pan de tinta de calamar

En cuanto vi este pan me  gustó, me pareció de lo mas original, nunca pense cuando mi padre me contaba que de pequeño comia pan negro,que algun dia yo tambien lo haria ,aunque este pan nada tiene que ver con el de antaño sobre todo por que este se hace con harina de trigo,y esta buenisimo,la tinta no cambia el sabor apenas.

Esta receta la cogi prestada del blog de una amiga floruca.http://floruca.wordpress.com/category/panes-y-masas/en el podeis encontrar ademas de esta receta de pan .muchas otras masas y panes muy originales

que necesitamos..

500 gr de harina de fuerza,300 cl de leche,1 cucharadita de sal fina,1 cucharada de miel,1 sobre de levadura de panaderia.(yo use 25 gr de levadura fresca) 6 bolsitas de tinta de calamar

como se hace..

primero infusionamos la leche con la tinta..es decir calentar la leche sin que llegue a hervir..y  mezclar con la tinta..colar la mezcla  y reservar.

yo lo amase con thermomix..

pero a mano se puede hacer perfectamente

asi que primero desleir la levadura en la leche con tinta, templadita a continuacion añadir la sal..y la miel..por ultimo la harina..y amasar hasta que quede una masa elastica.

envolver en film y dejar levar..por lo menos 2 horas en un lugar libre de corrientes de aire.(por jemplo dentro del microondas cerrado)

una vez  acabado el tiempo de levado y haya doblado el volumen ..hacer 6 bolas y disponer en un molde de plum-cake y dejar levar otra media hora tapado con un paño..

pasado este tiempo hornear a 200 grados..15 minutos mas o menos

 

 

 

 

 

 

BUNDCAKE DE CHOCOLATE

Tenia ganas de estrenar unos moldes nuevos que me he comprado,y entre ellos estaba este,hoy en dia hacen unos moldes tan bonitos,que hacer un bonito pastel o bizcocho es tarea mas que facil..no creeis?

que necesitamos..

175 gr de mantequilla a temperatura ambiente..(yo puse 50 gr de mantequilla y 125 de margarina),200 gr de azucar,un cucharadita de esencia de vainilla,2 cucharadas de ron,1 pizca de sal,5 huevos,250 gr de harina,50 gr de maicena,2 cucharadas de postre de levadura en polvo,100 gr de chocolate en polvo,12 higos secos(aqui admite cualquier fruta desecada,ejemplo(guindas.naranja,pasas etc)…..3 cucharadas de aceite de girasol,150 gr de chocolate negro

como se hace..

precalentar el horno a 180 grados.

untar un molde con mantequilla.,en mi caso no hace falta con un molde de silicona

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar hasta que este espumosa.Agregar removiendo el azucar ,el ron,la sal,y los huevos poco a poco.Mezclar la harina con la maicena, la levadura y el chocolate en polvo agregar a la mezcla anterior a cucharadas..cuando este bien mezclado añadir las frutas  desecadas y muy bien picadas a la mezcla.

Llenar el molde con la pasta y hornear al menos 45 minutos..a 180 grsdos

una vez frio..desmoldar..y preparar la cobertura..

derretir el chocolate junto con el aceite de girasol..bien en microondas .ó en un cazo., y echar a cucharadas por encima del bizcocho,,dejando escurrir hacia abajo.

 

POLLO ASADO

Esto no tiene ningun misterio es un pollo asado en el horno,pero como cada maestrillo tiene su librillo,yo os dejo mi receta por si quereis probar.

que necesitamos..

1 pollo entero y limpio,4 patatas peladas y partidas por la mitad,1 cebolla cortada en gajos,1 vaso de caldo(puede ser de pollo.de verduras,o simplemente agua con avecrem),1 cuchardita de oregano,1 de comino molido.1 de ajo en polvo,medio limon.2 hojas de laurel.1 ramita de tomillo.sal y pimienta y aceite de oliva

como se hace..

se limpia el pollo se lava y se seca..

en una bandeja grande para horno,se pone en el fondo las patatas y la cebolla..y el pollo en el centro..

dentro del pollo metemos el medio limon,,al que le exprimimos el jugo por encima.las hojas de laurel y la ramita de tomillo

en el vaso de caldo.añadir las hierbas aromaticas es decir .el oregano.el comino.el ajo en polvo..y el aceite de oliva..y con este caldito vamos bañando el pollo de vez en cuando..durante la coccion..y se nos va a quedar doradito

salpimentar las patatas y cebolla y regar con un chorrito de aceite..

hornear a 220 grados. 1 hora y media..dando la vuelta al pollo de vez en cuando y regando con el caldo

.

 

 

 

DULCE DE CASCARA DE LIMÓN

EN VERDAD ESTOY EMOCIONADA TENIA GANAS DE HACER MERMELADA DE CASCARA DE LIMÓN  PARA APROVECHARLAS YA QUE TODAS LAS MAÑANAS TOMO UN LIMÓN EXPRIMIDO Y HE DESCUBIERTO QUE LA MERMELADA AL ENFRIARSE SE SOLIDIFICA Y QUEDA CON UNA TEXTURA COMO LA CARNE DE MEMBRILO,SERA POR LA PECTINA?,,NO LO SE,PERO LA COCINA ES COMO UN LABORATORIO,MEZCLAS INGREDIENTES SIN SABER MUY BIEN QUE ES LO QUE VA A SALIR ….Y A VECES TE LLEVAS UNA GRATA SORPRESA

YO HICE POCA CANTIDAD,SI QUEREIS HACER MAS SOLO TENEIS QUE DOBLAR LAS. CANTIDADES.

QUE NECESITAMOS..

250 GR DE CASCARA DE LIMON ((O SEA MEDIOS LIMONES  EXPRIMIDOS CON LA PARTE  BLANCA Y TODO)..

EL ZUMO DE 1 LIMON,

210 GR DE AZUCAR

AGUA

 

COMO SE HACE….

EN THERMOMIX

PESAR LAS CASCARAS DE LIMON..

PONERLAS EN UNA OLLA Y CUBRIRLAS CON AGUA, Y HERVIR 30 MINUTOS A FUEGO MEDIO

PASADO ESTE TIEMPO,ESCURIR BIEN ,PERO RESERVANDO EL LIQUIDO DE LA COCCION,

PONER EN  EL VASO Y TRITURAR 10 SEGUNDOS V  8.

AÑADIR EL AZUCAR ,EL ZUMO DE 1 LIMON Y  1 CUBILETE (100 GR ) DEL LIQUIDO DE LA COCION PROGRAMAR 40 MINUTOS 100 GRADOS V 2

EN ESTE MOMENTO SI LO QUEREIS MAS TRITURADO LE DAIS UNOS SEGUNDOS A V,8

 

 

pastel de atún

Bien,aún estoy sorprendida de lo facil que ha sido preparar esta receta,y aún lo estoy mas de lo buenisimo que esta,es una delicia,,

La receta la vi en bocados de cielo

que necesitamos..

240 gr de atún  en conserva,8 palitos de surimi,3 huevos,3 cucharadas soperas de mahonesa,3 cucharadas soperas de tomate frito,un pellizco de sal y pimienta

como se hace…

triturar todo,en batidora ,en thermomix..como querais,,

yo lo hice en thermomix,15segundos v7.

poner  la mezcla en un recipiente apto para mcroondas,,(en mi caso usé el estuche para microondas de lekúe. ) y ..12 minutos a 800 w.

facil.,,eee??!!

nota:.,,para un recipiente de 18 cm de diametro

bizcocho marmol de capuccino

No hay nada que me guste mas que un buen bizcoho,me gusta comerlo,pero disfruto mucho mas preparandolo..

que necesitamos..

150 gr de azucar,3 huevos,1 vasito (100gr ) de aceite de girasol,300 gr de harina de reposteria,1 vasito (100 gr ) de leche, 1 sobre de levadura en polvo,canela molida, piel de limon rallada, 2 cuharadas soperas de cacao en polvo sin azucar(yo uso la marca valor).1 cucharada de las de postre de nescafe.

como se hace..

precalentar el horno a 180 grados

batir los huevos con el azucar ,hasta que blanqueen y doblen el volumen

añadir la  canela y la ralladura de limon..la harina junto con la levadura..y mezclar..

agregar la leche y por ultimo el aceite….

y ahora..poner la mitad de la mezcla en un molde de plum-cake..ya sabeis un molde rectangular..

y a la otra mitad de la masa le añadis las dos cucharadas de cacao. y el nescafe deshecho con dos cucharadas soperas de agua caliente.y la poneis  dentro del molde encima de la otra masa..

hornear a 180 grados-40-45 minutos

os sugiero que hagais la prueba con un cuchillo ,antes de sacarlo del horno..si sale limpio es que ya esta.

si os apetece..lo desmoldais..y una vez frio..podeis hacer como yo..y ponerle cobertura de chocolate por encima..

para eso solo hay que deshacer en un cazo ,una tableta de chocolate negro a la que añadireis una cucharada de mantequilla o dos cucharadas de leche..untar y dejar enfriar

galletas de queso manchego

Me he comprado un nuevo molde para hacer galletas,y estaba impaciente por probrarlo y ademas me apetecia hacer galletitas saladas y si podia ser de queso…tenia varias recetas buenas guardadas,las de Lacocilina,las de Mi dulce Tentacion y algunas mas,pero al final me puede mi mania de añadir ingredientes o cambiarlos..unas veces acierto y otras no,,y esta vez estaban muy buenas  asi que os dejo la receta

 

que necesitamos

100 gr de mantequilla,200 gr de harina,1 cucharadita  de sal,60 gr de queso manchego rallado(ó cualquier queso a vuestro gusto),100 gr de leche,1 huevo,1 cucharadita de levadura en polvo,oregano para espolvorear

como se hace.

mezclar la leche y la mantequilla a temperatura ambiente,..añadir la harina.la sal y la levadura..y amasar..añadir el queso rallado y volver a  amasar..

envolver la masa en film y dejar reposar en la nevera 2 horas minimo….transcurrido este tiempo sacar y sobre una superficie de trabajo  enharinada ,extender la masa con el rodillo hasta dejar una masa fina..cortar las galletas con el molde y ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal en el fondo….sin que se toquen entre ellas..y  espolvorearlas con oregano .

Ó bien otra forma de hacer galletas  si no teneis molde es de la siguiente manera.:

formar un rulo con la masa.no demasiado grande,y envolverlo en film,despues congelar y pasado unas horas..solo hay que cortar  a rodajas como se de un salchichon se tratara y disponer las galletas sobre la bandeja de horno

HORNO.A 180  GRADOS-15 MINUTOS Ó HASTA QUE ESTEN DORADAS

 

 

peras e higos al vino tinto

Soy miembro de un grupo .GASTROFRIKIS ALICANTINOSEs un grupo muy divertido,donde se comparten recetas,donde siempre hay lugar para una sonrisa y llenito de gente muy maja  http://gastrofrikisalicantinos.blogspot.com.es/

Todos los meses,organizamos un evento,que cada cual haga una receta del color que se decida,y este mes es el morado,,y he aqui mi aportación..

que necesitamos…

4 peras conferencia.12 higos frescos negros,1/2 l de vino tinto,6-8 cucharadas soperas de azucar.1 rama de canela

como se hace..

disponer las peras peladas y los higos en una cazuela ,las peras de pie que sostengan.añadir el vino .el azucar y la canela y dejar hervir a fuego medio 30 minutos..

pasado el tiempo retirar la fruta en un plato y la canela..y dejar el vino otros 5 minutos a fuego fuerte ,hasta que reduzca un poco el liquido ..

servir en un plato o fuente la fruta con el almibar de vino por ecima

coca rustica de hojaldre de higos y manzana

El crujiente del hojaldre ,mezclado con el dulzor de los higos y el puntito acido de la manzana .

En nada termina la temporada de higos,y hasta el año que viene  no podemos volver a disfrutarlos ,por eso es que ultimamente vereis muchas entradas con esta fruta,por que aporvecho para disfrutar de ellos en todas sus versiones.

Y  aprovechando que aún me quedaba un bote de mermelada de higos del año pasado y una plancha de hojaldre en el congelador,he echo esta coca que a resultado estar estupenda y que pienso repetir mas veces

que necesitamos..

2 planchas de hojaldre congeladdas ,8 higos frescos,1 manzana,mermelada casera de higos,azucar.canela molida

como se hace…

forrar con papel vegetal una bandeja de horno..y sobre este extender 1 lamina de hojaldre

sobre este extender una fina capa de mermelada de higos.y disponer encima la manzana cortada en trozos pequeños y los higos frescos cortados en mitades..espolvorear con azucar y canela molida..

cortar la otra lamina de hojaldre en tiras..y bordear la lamina para que quede despues gordito en las esquinas..

y con las otras tiras hacer un bonito enrejado..

y hornear a 200 grados,7 minutos solo la parte de abajo.para que el hojaldre se haga bien y no quede crudo,al estar mojado..

y despues poner arriba y abajo hasta que este dorado

yo le he llamado rustica,por que el enrejado no me ha salido muy bien y lo he echo ami aire..pero eso no cambia el sabor de la receta no os parece?