tarta "bomba " de trufa

con esta tarta tienes el exito asegurado!!..es mas facil de lo que parece..
es una de las tartas mas versionadas en los foros de cocina..yo se la vi ami amiga lolyn..y la hice tal cual la veis..


ingredientes
2 brazos de gitano de  mercadona
1 tableta de chocolate de postres
500cl de nata
3 claras dehuevo
1 vasito pequeño de leche
1 cucharada de cacao amargo
 6 hojas de gelatina neutra
50g de azucar
necesitareis una ensaladera para darle esa forma abombada..la cual se forra de film para desmoldar mejor la tarta
y sobre el film ..forrar con las rebanadas  de brazo de gitano
poner las hojas de gelatina a remojo en agua fria 10m.
montar la nata muy fria con el azucar y reservar en la nevera
a continuacion ..montar las claras y a ñadir el cacao
deshacer las hojas de gelatina con la leche caliente
deshacer el chocolate previamente en el microondas o en un cazo con una cucharada de leche
cuando el chocolate este templado..se añade a la nata montada con cuidado y con movimientos envolventes..
despues añadir las claras montadas con el cacao y por ultimo la leche con la gelatina
esta mezcla la ponemos sobre las rebanadas de brazo de gitano..y a la nevera de un dia para otro

flan de galletas maria

ingredientes
15 galletas maria
1 l. de leche
1 sobre de cuajada
1 vaso de azucar
caramelo liquido

picar las galletas y el azucar
separar un vaso de leche y deshacer  el sobre de cuajada
poner en un cazo al fuego las galletas picadas y el azucar ..ir poniendo poco a poco la leche y  dejar hervir ..añadir el vaso de leche con la cuajada y dejar hervir 2 minutos mas..añadir el caramelo liquido dentro de esta mezcla..
poner en vasitos individuales

tarta de fresas

esta tarta es un poco elaborada .la verdad…pero vale la pena ..

ingredientes
para la base:
250 g de galletas maria
150 g de mantequilla
50 g de azucar
para el relleno:
200cl de nata
200cl de leche
150 g de queso de untar(philadelfia)
380g de leche condensada
6 hojas de gelatina neutra
para el adorno:
medio sobre de gelatina de fresa
2 cucharadas de mermelada de fresa
5 o 6 fresas cortadas en laminas
para la base..picamos las galletas ..las mezclamos con el azucar y la mantequilla y con esta pasta forramos la base de un molde desmontable de 26 cm de diametro
y empezamos a preparar el relleno
ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fria..10 minutos para que se ablanden..calentamos un poco de leche y ahi las deshacemos bien
montamos la nata y le añadimos la leche condensada
a continuacion añadimos el queso y la leche con la gelatina
esta mezcla la ponemos encima de la base de galletas y …a la nevera ..de un dia para otro
cuando este cuajada ya la podemos adornar
primero cortamos las fresasy las ponemos por encima
calentamos un vaso de agua y deshacemos  el medio sobre de gelatina de fresa ..añadimos 2 cucharadas de mermelada..lo dejamos templar y lo echamos encima de las fresas  con mucho cuidado..a cucharadas ..
y a la nevera hasta que se solidifique..

magdalenas con arandanos

ingredientes
120 g de harina
1 yema y 2 huevos
100g de azucar
3 cucharadas de leche
100ml de aceite de oliva
 cascara de limon
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
50 g de arandanos desecados
una copita de licor de cerezas(sustituible por cualquier licor )
poner los arandanos en remojo con el licor de cerezas 24 horas antes
calentar el aceite con la corteza de limon..para aromatizarlo y dejar que se enfrie..
batir los huevos con el azucar hasta que quede espumoso
añadir el aceite y la leche ..seguir batiendo..
por ultimo agregar la harina tamizada ..la levadura y el bicarbonato
poner en moldes de papel  llenandolos solo hasta la mitad..y entonces poner unos cuantos arandanos bien escurridos de liquido..
hornear a 150 grados..solo con calor abajo..20 minutos..y 5 minutos mas ..calor arriba y abajo.

MASA QUEBRADA

MASA QUEBRADA

250 G DE HARINA
125 G DE MANTEQUILLA
1 PIZCA DE SAL
1 HUEVO

TAMIZA LA HARINA SOBRE UN CUENCO PARA QUE COJA AIRE.AÑADE LASAL Y SI VAS A HACER UN POSTRE AÑADELE UNA PIZCA DE AZUCAR
CORTA LA MANTEQUILLA  EN CUBITOS QUE DEBE DE ESTAR FRIA DE LA NEVERA
INCORPORALA A LA HARINA Y AMASA CON LA PUNTA DE LOS DEDOS HSTA QUE SE QUEDE COMO UN PAN DESMIGADO
BATE EL HUEVO CON UNA CUCHARADA DE AGUA FRIA Y AÑADELO A LA HARINA ..AMASA CON UNAS VARILLAS ..
HASTA FORMAR UNA MASA SUAVE Y LISA
FORMA UNA BOLA ..ENVUELVELA EN FILM Y DEJA REPOSAR EN LA NEVERA 30 MINUTOS ANTES DE UTILIZARLA

tartaletas de pimientos y cebolla caramelizada

si os gustan los contraste de sabores ..os van a encantar
para las tartaletas (ver recetas de masas )
ingredientes para el relleno
3 pimientos rojos
2 cebollas
sal
2 cucharadas soperas de azucar
vinagre de modena
oregano

asar los pimientos en el horno..pelarlos y cortarlos en tiras
cortar la cebolla en juliana y pocharla con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal..cuando este transparente añadir el azucar y remover hasta que se forme como un almibar ..darle un toque de vinagre
con la masa quebrada forrar unos moldes de tartaletas y hornear durante 15 minutos ..con un papel de horno por encima y algo de peso para que no suba la masa ..por ejemplo unos garbanzos crudos
cuando esten doraditas..rellenar com los pimientos y la cebolla y espolvorear de oregano
hornear 10 minutos mas
el horno a 180 grados
!!QUE APROVECHE!!

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS AGUACATE Y JAMON

ESTA MAS QUE UNA ENSALADA ..ES UN PLATO COMPLETO..MUY NUTRITIVO

INGREDIENTES
MEDIO BOTE DE ALUBIAS COCIDAS
UN AGUACATE
UNA CEBOLLETA
UN TOMATE
DOS LONCHAS DE JAMON
LECHUGA
ACEITE SAL Y VINAGRE DE MODENA
CORTAMOS EL JAMON EN VIRUTAS Y LO PASAMOS POR LA SARTEN CON UNA CUCHARADA DE ACEITE HASTA QUE ESTE CRUJIENTE
Y MONTAMOS LA ENSALADA
TODO CORTADO MUY PEQUEÑO
PRIMERO LA LECHUGA ..DESPUES LAS ALUBIAS
EL TOMATE
LA CEBOLLA Y POR ULTIMO EL AGUACATE
HACEMOS UNA VINAGRETA Y REGAMOS POR ENCIMA
PARA ADORNAR..EL JAMON CRUJIENTE

bacalao con tomate

esta receta la aprendi de mi madre una gran cocinera
receta tradicional de su tierra natal ..

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

200G DE BACALAO DESALADO
UNA CEBOLLA GRANDE
MEDIA LATA DE TOMATE TRITURADO
UN DIENTE DE AJO
ACEITE
SAL
UNA PIZCA DE AZUCAR
HARINA

ENHARINAMOS LOS TROZOS DE BACALAO Y LOS FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE
UNA VEZ YA FRITOS LOS RESERVAMOS
COLAMOS EL MISMO ACEITE Y EN EL FREIMOS A FUEGO LENTO LA CEBOLLA RALLADAY EL DIENTE DE AJO
LA DEJAMOS HACER Y CUANDO ESTE TRANSPARENTE AÑADIMOS EL TOMATE
RECTIFICAMOS DE SAL Y PONEMOS UNA PIZCA DE AZUCAR PARA QUITAR LA ACIDEZ DEL TOMATE
CUANDO ESTE ECHO SE LE AÑADE EL BACALAO Y SE LE DA UNAS VUELTAS CON CUIDADO PARA QUE SE MEZCLEN BIEN LOS SABORES..Y SE SIRVE