tarta de chocolate y coca-cola

El otro dia vi en el blog de  Maria Dolores…CUINANT…un pastel maravilloso de chocolate y cocacola…y me dije….”un dia de estos lo hago”….
y ayer entro en el foro de cocina y veo que mi amiga JUNABIS lo ha echo tambien …y muy bueno…..espectacular diria yo…..
y ahi ya no me pude resistir mas….!!demasiada tentacion!!..
asi que mire en la despensa..vi que tenia lo suficiente para hacerla y esto fue lo que salio…
junabis..te dedico  este postre con muchisimo cariño!

ahi va le receta
ingedientes:
  • 250gr.de harina con levadura
  • 300gr.de azucar glase
  • 3 cds de cacao en polvo bien colmadas
  • 1 cdita de bicarbonato sodico
  • 250gr de mantequilla
  • 200ml de coca-cola
  • 225ml de leche entera
  • 2 huevos batidos
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • para la cobertura:
  • 200gr de chocolate fondant
  • 200ml de nata liquida
  • 65 g de mantequilla
  • 1 cda de coca-cola

 En un cuenco tamizar la harina ..el azucar.. el bicarbonato  y el cacao
 batir los huevos y añadir la vanilla liquida
 en un cazo derretir la mantequiila y añadir la coca-cola..seguidamente la leche y dejar que se mezclen bien todos los ingredientes
en el cuenco donde tenemos la harina mezclar los huevos y la mezcla de mantequilla..removerlo bien para que se mezclen todos los ingredientes
lo echamos en un molde desmontable previamente engrasado y en harinado
y lo metemos al horno a 170 grados 1 hora aproximadamente…hacemos la prueba con un palillo…si sale seco es que ya esta en su punto
cuando este lo dejamos unos minutos dentro con el horno apagado y la puerta abierta
lo dejamos enfriar y mientras hacemos la cobertura sin desmoldar la tarta
Para la cobertura derretimos el chocolate con la mantequiila y la nata y le añadimos una cucharada  de coca-cola
seguidamente  lo echamos por encima de la tarta y la metemos en el frigo hasta el dia siguiente

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paella valenciana con pelotitas de carne

El titulo de la receta se las trae…pero es que la traduccion  al castellano es asi….en valenciano seria..”paella amb pilotetes”…es la tipica paella a la que se le añaden unas pequeñas albondigas  de carne..algo muy comun por estas tierras alicantinas..
a mi hijo pequeño le encantan las albondigas por eso siempre que puedo la paella la hago asi…

He dudado mucho a la hora de poner  esta receta ..por que hacerlo es muy facil..pero explicarlo no tanto..y lo he ido dejando…pero..algo tan tipico de mi tierra y que comemos con tanta frecuencia ..no puedo dejar de ponerlo..;..eso y ademas…que siempre se me olvida hacerle una foto a la paella…..cuando me quiero dar cuenta …ya la he emplatado,…y me digo…a la proxima….

la paella donde la vamos hacer..o sea el recipiente donde se cocina este arroz..es fundamental…..por que al ser de hierro le da un sabor  que no se consigue en ningun otro recipiente

 ingredientes para 4 personas

  •  1 cuarto de pollo
  • 2 costillas de cerdo troceadas
  • 1 tira de pimiento rojo
  • verdura de paella(garrofon y judia ancha)…puedes ser congelada
  • tomate rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1 medida de arroz..(dos puñados por persona)
  • albondigas de carne muy pequeñas
  • aceite de oliva
  • sal 
  • agua
  • azafran..o colorante

 poner el aceite en la paella y sofreir toda la carne menos las albondigas…acontinuacion añadir el pimiento y la verdura…despues el tomate y el ajo picado…sofreir bien.
y tener el arroz medido..(por ejmplo en un tazon)…por que segun cuantos tazones de arroz se tenga…hay que poner el doble de caldo…
despues de sofreir la carne y las verdura ..poneis agua….os fijais bien por donde llega el agua…y añadis un vaso mas…por que hay que dejar hervir  afuego lento…toda la mezcla,,…y ahi es donde añadis las albondigas.
cuando haya hervido..lo rectificais de sal…poneis el colorante..y. añadis el arroz…que hierva afuego vivo..hasta que  se termine el caldo…luego lo teneis afuego lento y tapado…unos 10 minutos… apagais el fuego y dejais reposar otros 10 minutos mas…el reposo en la paella es fundamental para que este  en su punto el arroz
 para las albondigas:
 200g de carne picada
1 trozo de pan remojado en leche
1 huevo
sal
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de clavo molido
 sal
con esta pasta formar pequeñas bolitas de carne.

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arroz caldoso con calamar

Hoy he echo un arroz caldoso “pa” chuparse lo dedos…hay que ver con que poco se puede hacer un plato rico..
sale muy bien de precio…y es un arroz con mucho sabor….
asi que bueno…..economico…….no se puede pedir mas

 ingredientes para 3 personas:

  •  4 calamares limpios 
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • 1 l de caldo de pescado
  • 4 puñados de arroz
  • aceite
  • sal 
  • azafran

 en una cazuela..poneis aceite y hacer un sofrito con la cebolla  rallada y el tomate frito…añadis el acalamar cortado en trozos pequeños y le dais unas vueltas.
añadir el caldo de pescado y dejar hervir 20 minutos para que el calamar  se ponga blando
añadir entonces el arroz y cocerlo 15 minutos

pizza de jamon y queso con higos frescos

Como veis..sigo con las recetas con higos..para aprovechar la temporada..
me gustan los contrastes de sabores…y me gusta como sabe en una simple pizza de jamon y queso:

El sabor dulzon de los higos junto al punto de sal del jamon y la suavidad  del queso…..lo convierte en un sabroso  bocado.

ingredientes:

  • 1 porcion de masa de pizza fresca
  • 4 lonchas de queso emmental
  • queso gouda rallado
  • queso mozzarela rallado
  • 4 lonchas de jamon serrano
  • 4 higos frescos
  • oregano molido

 en una bandeja de horno disponer la base de la pizza..añadir por este orden…
el queso emental ..el jamon….el queso gouda y la mozzarela…los higos cortados en discos y espolvorear con oregano
al  horno a 200 grados hasta que este dorada

tarta helada de queso y piña

no os lo vais a creer…pero esta buenisima tarta la hice con lo que tenia en la despensa…
la verdad es que tenia queso mascarpone que me sobro de rellenar los higos y queria utilizarlo antes que se me echara a perder…lo demas lo tenia en casa…se me ocurrio esto..y.. el resultado no puede ser mas bueno…

os pongo una foto y os voy contando…
es muy suave…..refrescante y .nada empalagosa..
para los que no gustan de postres excesivamente dulces….claro que si os gutsta mas dulce..con añadir mas azucar  arreglado ..pero yo creo que asi esta bien…

ingredientes:..para un molde desmontable de 20 cm…(podeis poner uno deshechable como yo)

  • 1 lata de 500 g de piña en su jugo
  • 250 g de queso mascarpone
  • 200cl de nata
  • 5 cuchradas soperas de azucar
  • 1 paquete de galletas maria

se tritura la piña menos una rodaja para adornar…y se reserva
se monta la nata con el azucar y se añade el queso
se incorpora la piña triturada y se mezcla.
y se va montando la tarta alternado capas de galletas mojadas con el jugo dela piña y a continuacion de crema.y asi hasta acabar con una capa de crema

y se pone en el congelador..y una hora antes de comerla la sacais…ha de estar medio congelada cuando la comais…vereis que rica

pechugas de pollo y esparragos

ya hace tiempo que hice estas pechugas de pollo y entre unas cosas y otras estaban ahi olvidadas las pobres…con lo buenas que estaban…

la verdad es que ese dia improvise con lo que tenia..y el resultado muy bueno.es este que veis
ingredientes:

  •   2 pechugas de pollo fileteadas y troceadas
  • 1 manojo de esparragos verdes
  • 2 huevos cocidos
  • 1 diente de ajo ..o 2
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de liva
  • sal

trocead las pechugas…y en una cazuela poned un fondo de aceite y sofreirlas …junto con los esparragos troceados tambien..
cuando esten casi echas…
en un mortero majad el diente de ajo…la yema de 1 huevo y añadirle el vino blanco…
echais el contenido del mortero al guiso y dejais que se haga a. fuego lento…hasta que se quede en su aceite.
lo adornais con trozos de huevo cocido


higos con queso mascarpone

estamos en plena temporada de higos…y yo que tengo tres higueras….aunque me gustan mucho pues al final no sabes que hacer con tanta fruta..
asi que me he dedicado un poco a buscar recetas y entre ellas he encontrado esta……
muy facil de hacer…sin ninguna complicacion…y con un sorprendente sabor…

la combinacion de higos y queso es un bocado dulce …como un bombon…

ingredientes para 12 higos:

  • 12 higos frescos
  • 100g de queso mascarpone
  • 1 cucharada sopera de azucar

mezclar el queso con el azucar…
corta los higos un poco por arriba como una tapa…vacialos con una cucharilla y rellena con la mezcla de queso y azucar…para adornar puedes poner  un poco del relleno que le has quitado…o le vuelves a poner el sombrero

galletas con gotas de chocolate

despues de unas semanas   de “bajon”…ya estoy de vuelta y con ganas de cocinar  y eso…es buena señal

me apetecian una galletas…y con chocolate como no…
asi que cogi mi libro maravilloso de recetas con chocolate y encontre estas galletas..buenisimas..de verdad…

no podreis comer solo una….

ingredientes
200g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azucar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
225 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
125 g de gotas de chocolate negro
1 chupito de leche .(la receta original no la lleva..pero yo se lo puse)

  1. precalentar el horno a 180 grados.engrasar 2 bandejas para el horno o poner papel de hornear
  2. batir la mantequilla con el azucar y la esencia de vainilla en un cuenco grande;incorporar el huevo
  3. tamizar la harina.la sal y la levadura por encima …remover bien…incorporar las gotas de chocolate
  4. depositar cucharaditas de pasta en la bandeja…teniendo cuidado de poner separacion entre ellas ..por que despues la masa hincha
  5. hornearlas 10 o 12 minutos o hasta que esten crujiemntes por  fuera y blanditas por dentro…
  6. dejar entibiar en la bandeja dos minutos…..despues lo pasais sobre una rejilla para que se enfrien