bizcocho de coco

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Todavia tenia en el frigorifico un par de yogures de coco de cuando hice el basbusa…y nadie les hacia caso…
mire la fecha de caducidad y …en efecto ..caducaban ayer….
pues nada…tenia dos opciones..o tirarlos…(que va a ser que no)..o hacer algun postre con ellos…
Me acorde de un bizcocho que vi en el blog de Marineus..”la cocina de Marineus”..que tenia muy buena pinta…mire en la despensa..y tenia todos los ingredientes…asi que ahi meteneis haciendo un bizcocho a las 9 de la noche…y hoy nos lo hemos comido…!madre mia!…nos ha sabido a poco…!!…
os puedo asegurar que es uno de los bizcochos mas ricos que he tomado en mi vida…
si os gusta el coco ..no dejeis de probarlo..

ingredientes
3 huevos
200gr de azucar
100ml de aceite de girasol
170 gr de harina
2 yogures de coco
150 gr de coco rallado
1 sobre de levadura royal
1 pellizco de sal
montar las claras con un pellizco de sal y reservar
batir las yemas  y el azucar muy bien con las varillas  hasta que blanqueen..
añadir los yogures…el aceite… el coco…y por ultimo la harina tamizada con la levadura…..y al final añadirle las claras montadas con mucho cuidado..
engrasar un molde desmontable..de unos 20 cm…o poner papel sulfurizado..
y hornear..a 165 grados..por la parte de abajo unos 30 minutos…y despues…arriba y abajo..otros 15 minutos mas..

21 pensamientos en “bizcocho de coco

  1. riquisimo patri, espectacular.. y me has hecho reir imaginandote en faena a las tantas de la noche.. jajajajjajajajjaa si es que cuando nos da por algo nos da por algo!!un besito guapa, el bizcocho dice COMEME!

  2. Patri, por fin he descubierto tu blog.Es genial.Apartir de ahora ya tengo un blog más de una gran cocinera de la que puedo aprender un monton.La textura de ese bizcocho tiene una pinta super esponjosa.Besitos

  3. Ufff Patri,Como verás, el coco es una de esas cosas a las que no puedo decir que no (hace nada te he dejaco un comentario en una tarta de coco que tienes en tu blog)! y ahora que lo pienso en mi blog solo tengo una receta de unas galletas de coco, me apunto este bizcocho porque se ve de muerte!Me tendrás de visitante muy muy seguido en tu blog!Saludos!!!Valen

  4. Patri!!Gracias por pasarte por mi cocina :)!!!! En la entrada donde me escribiste te expliqué como suscribirte al blog, pero básicamente a mano derecha, debajo de los símbolos de Twitter, Correo y RSS dice Suscríbete, ahi introduces tu correo y te llegarán mis recetas.Un besote!

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