CUADRADITOS DE CAPUCHINO

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Se trata de un bizcocho de cafe…con cobertura de chocolate blanco..

Este es un postre para los muy golosos..resulta un poco empalagoso por la cobertura..por que para mi gusto el chocolate blanco es demasiado dulce..
de ahi que se presente cortado en cuadraditos pequeños…….
pero es ideal para  tomar un cafe..o un te….
o para una merienda…a mi hijo Marc le gusta muchisimo..

lo que necesitamos…..

para el bizcocho

 225 g de mantequilla
225 gr de harina
1 c dita de levadura en polvo
1 cdita de cacao en polvo
225 gr de azucar
4 huevos batidos
3 c ditas de cafe soluble disuelto en 2 cucharadas de agua

 para el glaseado de chocolate blanco

150 gr de chocolate blanco troceado
50 gr de mantequilla
3 cucharadas de nata  liquida
100gr de azucar
 cacao en polvo
 
como se hace…….

tamizar la harina en un bol ..añadir la levadura ..el cacao..la mantequilla ..el azucar ..los huevos y el cafe..

batir bien con las varillas electricas…y cuando la pasta este suave..
pasarla a un molde poco hondo ..cuadrado ..de 28 x 18 cm….con la base forrada de papel vegetal

cocer el  bizcocho ..a 180 grados—35 -40 minutos ..o hasta que este consistente al tacto
 dejar enfriar del todo….retirar el papel vegetal..

para hacer el glaseado…

derretir el chocolate…con la mantequilla…el azucar y la nata…en un cuenco ..encajado en un cazo con agua hirviendo…para que no se queme..

 cubrir el bizcocho con esta crema…
espolvorear con cacao..y con una espatula remover..para  que quede con efecto marmolado..

cortar en cuadraditos 

 

 

mini -tarta facil de mousse de limon

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Tenia un paquete de gelatina de limon  hacia un monton en la despensa..y se me ocurrio hacer una mousse de limon…..pero solo tenia un brick pequeño de nata…y me dije…..pues lo que salga…..con tal de deshacerme de gelatina……
El resultado fue…una mini tarta buenisima..y muy facil..ya lo vais a ver…..

lo malo..es que esta vez no hice el paso a paso….por que crei…que esto no iba a salir bien….y me equivoque..

lo que necesitamos….

 1 paquete de gelatina sabor limon
1 brick de nata de 200cl
2 cucharadas soperas de leche condensada
1 limon
2 magdalenas o sobaos

como se hace……

 exprimir el limon…
el zumo …se pone en un vaso …y lo que falte lo llenamos de agua…
ese vaso lleno..lo ponemos en un cazo y lo llevamos a ebullicion…y en el deshacemos  el sobre de gelatina…y dejamos enfriar…pero sin que llegue a solidificar


montar la nata muy fria…añadir la leche condensada….
agregar la gelatina a la nata montada con la leche……con cuidado..y con movimientos envolventes…con delicadeza…

forrar un molde pequeño de 16 cm de diametro con film..
en la base..poner los sobaos..o las magdalenas a rebanadas de manera que cubran el fondo..y encima poner la mousse…
dejar enfriar en la nevera unas horas…

si quereis la tarta mas grande …solo hay que doblar  las cantidades de los ingredientes… 

  

CAKE DE AVELLANAS Y NUECES DEL VALAIS..(sin harina)

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Esto es de lo mejorcito que he echo en mucho tiempo..
lo tenia en un libro de reposteria ..de hace la tira de años…
siempre me habian parecido unas recetas complicadas…pero desde que tengo el blog…he pacticado tanto..que ahora lo veo todo mucho mas facil…
L a particularidad de este cake..es que no lleva harina…solo frutos secos molidos..y miga de pan..
es sorprendente lo bueno que esta…y ademas el glaseado con nutella..ya lo hace irresistible..

lo que necesitamos…

150 gr de nueces peladas
150 gr de avellanas peladas
1/2 cucharadita de mantequilla
200gr de azucar
50 gr de biscottes(8 biscottes)
6 huevos
2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
1 taza de crema de avellanas (nutella)

 como se hace……

picar groseramente 100 gr de nueces .Calentar la mantequilla en una sarten y dorarlas con una cucharadita de azucar..deja que se derrita..retira y deja enfriar

muele el resto de las avellanas y las nueces..y tambien los biscottes 
cubre un molde con papel sulfurizado o bien como en mi caso un molde de silicona
precalentar el horno a 180

bate los huevos con el azucar . y mezcla…..las avellanas ..las nueces… con la miga de pan… con la levadura y con las nueces fritas

 
llena el molde con la pasta ..alisala y metela en el centro del horno ..50 minutos..a 180 grados con ventilador

 deja enfriar…desmolda ..

calienta la nutella en el microondas
 .y glasea con ella el cake..

COCA DE HORTALIZAS

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Esta ha sido mi cena de hoy…y me ha sabido a gloria….
la base la he echo crujientita….con masa de pizza..que no la tengo puesta aqui y aprovecho para ponerla..
por que es  muy buena….. a mis hijos les encanta….
y por encima…unas verduras salteadas con tomate frito en la base…y sobrasada para rematar la faena…

las fotos no son muy buenas…pero sirven para haceros una idea…

lo que necesitamos…..

medio pimiento verde
medio pimiento rojo
medio calabacin
media berengena
una cebolleta
salas de tomate
sobrasada 
oregano

para la masa de pizza….

125 gr de harina de pizza
25 gr de mantequilla
agua
sal

como se hace……   

para hacer la masa de pizza…..
en un bol poner la harina,,y añadir la mantequiila blandita…amasar…y añadir agua..poco a poco..hasta que forme una masa elastica
en una superficie enharinada estirar con un rodillo…y ya esta lista..para poner lo que querais encima
 esta es una masa que queda muy fina y crujiente…!!

Para hacer las hortalizas….
en una sarten grande..poner un poco de aceite y saltear las hortalizas  cortadas
hasta que esten al dente…añadir la sobrasada desmigada
disponer la masa en una bandeja de horno o molde..
en la base poner el tomate frito…..por encima las hortalizas..con la sobrasada y espolvorear bien de oregano


horno..a 200 grados

POLLO A LA CERVEZA CON MICUIC DE OCA

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Tengo que deciros que esta receta no es mia…
es de mi amiga Toñi…. que es una excelente cocinera…y ..con la que hablo mucho de cocina…. e intercambiamos alguna que otra recetilla….
El otro dia me pregunto si habia echo alguna vez pollo a la cerveza…le dije que si…….( por cierto tambien lo tengo aqui)….
y me dijo…como este??…
y tiene razon….como este no….este no tiene nada que ver con el que yo hago…….es diferente.. simplemente
nos gusto muchisimo…tiene mucho sabor…..y lo pienso hacer mas veces asi que …..
 lo quiero compartir con vosotr@s… 

lo que necesitamos……
 
 1 pollo troceado
1 vasito de aceite de oliva
50 gr de micuic de oca
1 vasito de caldo de ave
1 bote de cerveza
para la picada (ajo .peregil..avellanas ..almendra….etc,)
 una bolitas de pimienta negra..unos clavos de olor

 como se hace…….


en una cazuela ancha…sofreir el pollo cortado en trozos…con muy poco aceite
 .cuando este dorado..añadir el micuic..cortado en laminas 

agregar el caldo de ave…y la cerveza y dejar cocer...

 con el ajo el peregil y los frutos secos…hacer una picada….que tambien añadiremos a continuacion…
asi como la pimienta y los clavos

 dejar cocer ..hasta que el caldo espese…o se quede en su aceite…
eso ya os lo dejo a vuestro gusto..


eso si….preparad ..la barra de pan….!!

PUDIN DE NARANJAS AMARGAS

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Esta buena receta de pudin la vi en  el suplemento de una revista…
donde ademas  le hacian una pequeña entrevista al dueño de un famoso restaurante de sevilla…
en el se mostraban  dos platos..y un postre…
un postre ..muy sencillo…..nada complicado..
pero me llamo mucho la atencion por que estaba echo con mermelada de naranjas amargas..y a mi me gusta mucho..
no lleva nada de azucar…por lo que no resulta excesivamente  dulce…
eso si..tiene un puntito amargo….
y recomiendo solo a los que gustan de las naranjas amargas..
o bien..sustituir por otra mermelada…

lo que necesitamos…….

 1 l. de leche
400 gr de mermelada de naranjas amargas
 6 huevos
10 magdalenas alargadas
licor frangelico(opcional)
 caramelo liquido para el fondo


como se hace…..

batir  los huevos con la mermelada……
ir añadiendo la leche poco a poco… …
 poner caramelo en el fondo de un molde…y llenar con esta preparacion..solo las ..3/4 partes.
le dejaremos espacio..para poner encima..rebanadas de magdalenas alargadas…si quereis le poneis unas gotas de licor encima de las rebanadas


y al horno…al baño maria…
60-80 minutos—–180grados
 
para comprobar si esta listo…hacer la prueba con un palillo…lo meteis y si sale limpio..esta echo!!!




MERLUZA CON GAMBAS

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La merluza ahora esta a buen precio todo el año…
mi pescadero  trae muy buenas piezas y a muy buen precio…
asi que me traje una para casa…y con muy poquitos ingredientes mas……..me salio este plato ..buenisimo
que disfrutamos mucho  en casa

 lo que necesitamos…..

4 lomos de merluza
4 patatas medianas
1 cebolla
100gr de gambas frescas
1 copa de vino blanco
aceite
sal
pimienta
estragon en polvo..(para adornar)

como se hace…..

en una cazuela  ancha…poner un fondo de aceite…y calentar…

cortar las patatas en rodajas y la cebolla en plumas…y ..freir en la cazula hasta que la patata se ponga blandita…

.salpimentar…añadir los lomos…las gambas..y la copa de vino….y dejar cocer con la cazuela tapada..
6-8 minutos

                                                                          

coca de almendra

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Esta es la clasica  receta de coca de almendra que se hace por aqui……
esta es una tierra rodeada de almendros y de olivos…y supongo que  que nuestras antepasadas …. harian la reposteria con las materias primas que tenian  a mano…..
por eso…vamos a disfrutar de esta rica herencia que nos han dejado…..

Esta en concreto la hice este fin de semana para mi hijo pequeño…que lo invito un amigo a una excursion y se la llevo…

lo que necesitamos…..

4 huevos xl
 2 vasos de leche
2 vasos de aceite(de  girasol o de oliva)
400 gr de harina de reposteria
400gr de azucar
 150gr de almendra molida
4  sobres de gasificante..(  4 azules y 4 blancos)..o en su defecto 1 sobre de levadura en polvo
ralladura de limon
canela en polvo

como se hace………

batimos bien los huevos con el azucar ..hasta que blanqueen y doblen el volumen
añadir la leche …con el contenido del gasificante del papel azul…disuelto..
el aceite..
la ralladiura de limon y la canela..
el contenido del  sobre blanco del gasificante….
y por ultimo…la almendra molida..y la harina tamizada…

se bate bien con las varillas..para que coja aire….y asi sale muy esponjosa….
horno-180grados—60 minutos

moldes—-2 pequeños de aluminio..o bien ..1 lata de las de coca..cuadrada..

potage de espinacas y bacalao,,(en olla expres)

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Mi madre…..una manchega que sabe mucho de cocina…nos enseño a comer este potage todos los años  en semana santa…
todos los viernes santos…ya nos tenia alli comiendolo…o bien..llevabamos nuestro perol.y nos lo ponia..
H e dicho bien..nos enseño a comerlo…por que como ella lo hacia(y lo sigue haciendo)..tan rico….no nos molestamos en aprender a cocinarlo..
pero el otro dia..me apetecio..y se lo pregunte..
me dije……por que voy a esperar a semana santa…??..
y me salio tan rico….y me supo tan bueno……que lo voy a poner aqui…..y se que esta receta..de tanta tradicion en mi familia..no se va a perder..

lo que necesitamos….
 medio k. de garbanzos
 espinacas en hoja frescas ..o bien congeladas
 2 patatas medianas
1 tira de bacalao salado..
 media cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 cebolla
dos cucharadas de tomate frito
pimenton
aceite de oliva 
sal

como se hace…..
 poner la vispera los garbanzos en remojo..


llenar una olla expres..de 4 litros ..de agua..y cuando este templada..añadir .los garbanzos..la cabeza de ajos..y el laurel..y cerrar la olla..y cocer..15 minutos..


abrir……quitar la hoja de laurel y la cabeza de ajos… entonces añadir..las patatas cortadas en cantos..las espinacas y el bacalao desmigado..


poner un poco de aceite en una paella..y hacer un sofrito con la cebolla rallada y el tomate..y una puntita de pimenton..
todo este sofrito..añadirlo a la olla..
rectificar de sal..con cuidado..por que haya que tener en cuenta que la sal ya nos la proporciona el bacalao..
cerrar la olla..y 10 minutos mas..
abrir..y a comer..


!!confio en que cada un@ sabra utilizar su olla expres.!!…..por eso no doy muchas explicaciones.sobre la coccion…!