cazuela de pollo

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El sabado disfrutamos de una comida familiar , y lo que mas nos gusta es el pollo, asi que prepare esta cazuela , que comimos con una focaccia de aceitunas negras

 que necesitamos…
para 6 personas 

1 pollo de 1,5 kg troceado
 1 vaso de caldo de ave
 2 tomates 
1 pimiento rojo 
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
 1 ramillete de hierbas aromaticas (tomillo,romero,laurel) 
pimenton
sal ,pimienta
aceite de oliva 
 

 como se hace…….

trocear el pollo..lavarlo bien..y secar con papel absorbente ..salpimentar los trozos

enharinar los trozos de pollo y freir en una cazuela ancha que luego utilizaremos para hacer el guiso..
cuando este dorado retirar y resevar al calor..
cortar  el pimiento en tiras ..la cebolla en aros y el tomate en cuartos pelado y despepitado



cambiar el aceite y en la misma cazuela
 pochar todas las verduras….primero los pimientos y la cebolla y al final el tomate..,cuando esten blanditas .echar el pollo…el ramillete de  hierbas..
el  caldo de ave…el pimenton..y a fuego lento..hasta que este a vuestro gusto..unos 15-20  minutos 






tarta de queso al horno



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Con esta receta participo en el concurso “Cocinando con Lazy Blog” patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite  y Pyrex.

La receta elegida para participar es la tarta de  queso ..pero de las que van al horno..y os puedo asegurar que es una autentica delicia

me gustó la propuesta de “lazy blog” de versionear alguna de sus recetas. ..y me decidi por esta..primero por que tenia claro que seria un postre y despues por que en cuanto la vi me cautivó ..me pareció que debia de estar muy buena..y asi ha sido..es espectacular..muy suave….

Tarta de queso al horno

como ya he dicho la propuesta ..es hacer “su ” receta  al pie de la letra..ó bien..tunearla a nuestro gusto..
pues bien..la he tuneado un poco….le he puesto mas azúcar..y he sustituido 300 gr de queso por 200 de nata extragrasa….y 1 cucharada mas de harina
por que?……por que la hice un domingo por la tarde y solo tenia en el frigo una tarrina de queso..asi de sencillo..y con los ingredientes que tenia me  apañé..me podria haber salido mal.,.pero tuve suerte..

os pongo mi  version….

 que necesitamos?..


para la base..
1 paquete de galletas maria
100 gr de mantequilla
(yo le puse un chorrito de leche)


 para el relleno

 300 gr de queso tipo philadelfia
400 gr de nata 
4 huevos
4 cucharadas de azucar
3 cucharadas de harina
ralladura de piel de limon

 como se hace?..

moler las galletas bien..agregar la mantequilla derretida y el chorrito del leche y amasar..
con esta pasta forrar un molde desmontable..o si lo preferis uno de pirex ..como yo..

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hornear la base..a  180 grados -10 minutos …..mientras hacer el relleno..

batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen




y añadir el queso ..la nata (crema de leche)..la harina y la ralladura..
poner sobre la base horneada..a cacillos..poco  a poco..

hornear..a 160 grados -20 minutos

                                           dejar enfriar y cubrir con mermalada al gusto..yo elegi la de frambuesas



milhojas de crema y merengue..

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Este postre no tiene mayor misterio….
lo vereis en muchas  pastelerias..es sencillo y rico..
hace un siglo que no me paso por una pasteleria la verdad sea dicha..
pero cuando voy siempre pido lo mismo para mi..un milhojas de merengue o de crema..
asi que pense en hacermelo yo..y lo que hice fue hacer uno gigante como una tarta….

 que necesitamos?…

 1 plancha de hojaldre congelado
crema pastelera
merengue..
coco rallado

 como se hace?…

 extender la masa de hojaldre y cortar en cuatro trozos antes de hornear..a 200grados

 hacer una crema pastelera ..

la podeis ver aqui..

crema pastelera express

 

y con las claras hacer un merengue..
montando las claras con las varillas electricas y añadiendo 6 cucharadas de azucar glas..
despues solo queda cortar las planchas por la mitad e ir montando..
alternando capas de hojaldre y crema hasta terminar con el merengue y adornar con el coco..

tarta de cumpleaños para Josep

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tarta de trufa

Hoy ha sido el cumpleaños de mi sobrino Josep..y como viene siendo habitual en los ultimos tiempos de la tarta me encargo yo..
y ademas ..se la hago con mucho cariño..!!felicidades!!!
el año pasado le hice la tarta de chocolate blanco y galletas oreo y es la receta mas visitada en el blog..
y para este año ..queria que fuera algo que le gustara….y sabia que con el chocolate acertaria..
pues si..he acertado muchisimo..nos ha gustado tanto a toda la familia..que seguro la voy  a hacer muchas veces.. 
si os gusta el chocolate..no dejeis de probarla..vale la pena..


 que necesitamos?…

para la base



100 gr. de mantequilla
250gr. de  galletas digestiv ó de jengibre
75 gr . de chocolate negro


para el relleno

225 gr. de chocolate negro
250 gr. de queso mascarpone
2 huevos, las yemas separadas de las clara 
2 cucharaditas de las de postre de licor de cerezas o brandy..(opcional)
300 ml. de nata  extragrasa (crema de leche)
4 cucharadas de azucar


para adornar

100ml. de nata extragrasa
2 cucharadas de azucar

como se hace?….
moler las galletas en la picadora o bien poner en una bolsa de plastico y aplastar con el rodillo 
pasar las migas a un cuenco , poner el chocolate y la mantequilla en un cazo y derretirlo afuego lento , verter sobre las migas de galleta y mezclar bien.Forrar con esta pasta un molde desmontable de 23 cm..procurando forrar tambien un poco las paredes , dejar enfriar y prepara el rellleno


 para hacer el relleno .poner el chocolate  a derretir hasta que se funda, apartar del calor y añadir el queso ,las yemas y el licor,montar la nata y añadir a la crema


batir las claras a punto de nieve en un cuenco y añadir el azucar,batir hasta obtener un merengue espeso y brillante ,incorporar a la crema en dos veces con movimientos suaves hasta que este bien mezclado


verter la crema en la base  del molde forrada de pasta de galletas y dejar enfriar  en el frigorifico un minimo de 2 horas..
desmoldar con cuidado ..
para  adornar,montar la nata con el azucar y con la ayuda de una manga pastelera y boquilla rizada..hacer unos rosetones.. coronada  de una gota de chocolate

 

ratatouille

 

Desde que vi la pelicula de dibujos animados  RATATOUILLE..  me apetecia probar esta receta ..
os parecera una tonteria ..pero es cierto…
nunca se me olvidara la transformacion de la cara del malo ..malisimo..cuando prueba  el plato….
entonces me dije….!esto lo tengo que probar!! ..
Esta receta de origén frances..me ha sorprendido..por que pense que era mas o menos como una parrillada de verduras..pero que va.!….el sabor..es realmente bueno….y eso se debe a las hierbas aromaticas y a la manera    que estan cocinadas las verduras..

H e pensado que ya puestos…voy a dedicar un espacio a la cocina internacional..con recetas  famosas en el mundo entero..de la cocina tradicional de cada pais..y con esta receta empiezo..

ratatouille

que necesitamos?…
 para 4 personas..
3 pimientos rojos
una taza de aceite de oliva
1 calabacin en rodajas 
1 bulbo de hinojo troceado
2 cebollas blancas grandes
2 berengenas grandes  en rodajas
600g. de tomates maduros pelados y despepitados..(yo no lo puse)..lo prefiero sin tomate..
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de hojas de romero fresco
1 cucharadita de azucar
sal
pimienta

 como se hace?….

 Asar los pimientos en el horno..pelar ..corta en trozos y reservar..
salpimentar las hortalizas antes de freir..
mientras  tanto ,calentar en una cazuela de base gruesa a fuego medio y verter la mitad del aceite.freir el calabacin hasta que empiece a tomar color,pasarlo a una fuente refractaria grande y reservar.Rehogar el hinojo con las cebollas cortadas hasta que se ablanden y pasar a la fuente.Freir la berengena con un poco mas de aceite (absorbera mucha cantidad) hasta que empiece a tomar color y pasar tambien a la fuente de manera que quede una sola capa.

Precalenta el horno a 200 grados
En la fuente intercalar las hortalizas con el pimiento .(y el tomate si lo poneis)..e ir esparciendo el tomillo y el romero, esparcir luego el azucar y mezclar un poco. 
 
las hortalizas deben quedar en una sola capa no como un guiso , si hiciera falta repartir en dos fuentes

Hornear unos 40 minutos..o hasta que empieza a dorarse

estofado de cerdo y garbanzos

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Que me gustan los platos de cuchara   ..ya lo he dicho en otras ocasiones.. y… si llevan legumbres..es que me pierden..
.. Cuando llegan los calores ,estos platos no apetecen…..por eso ..antes de empezar con lo fresquito..ahi va esta receta

que necesitamos?…
 para 4 personas:

1/2 k. de paletilla de cerdo deshuesada y en trozos pequeños
1 cebolla grande
2 zanahorias
100gr de tomate sofrito ó pure de tomate
500 gr de garbanzos cocidos
aceite de oliva
sal 
pimenton
1 hoja de laurel
1 ramillete de tomillo
1 vasito de vino blanco
1 vaso de agua

picada

1 diente de ajo
peregil
4 almendras tostadas 
1 rebanada de pan frito 

 como se hace?..

 El primer paso se hace en olla expres que nos va a delantar mucho el trabajo y sino teneis ,en olla normal pero vais a necesitar mas tiempo de coccion

 Poner  un buen chorro de aceite en la olla y sofreir la cebolla cortada en cuadraditos ..agregar la carne y la zanahoria cortada en rodajas..el tomate y por ultimo la sal..el pimenton . el ramillete de tomillo y la hoja de laurel…
añadir el vino y dejar a fuego vivo que se evapore..
mientra hacer una picada con los ingredientes y añadir al guiso..
añadir un vaso de agua..
cerrar la olla apresion y cocer 15 minutos.

 .si lo haceis en olla normal..45 minutos y añadir un poco mas de agua

 cuando este echo…pasais el guiso a una cazuela que pueda ir al horno  y añadir los garbanzos cocidos ..y hornear a 200 grados-10 minutos
si os gusta mas caldoso ..debeis añadir mas agua..

tarta de cumpleaños para mi hijo Marc

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El dia 11 de mayo fue el  “cumple ”  de mi hijo Marc..cumplió 13 años..
 cayó en miercoles..y en dia laborable no se puede celebrar como es debido..
pero como no…su mami le hizo una tarta…a su gusto..
ademas  la eligió el…me dijo exactamente lo que queria…
yo lo unico que hice fuè materializar su deseo en forma de tarta……
me dijo que queria la tarta de galletas oreo y chocolate blanco..
…que ya tengo puesta aqui en el blog..y que ademas es la receta que mas exito tiene aqui..
lo unico que hice diferente fué dividir la crema en dos partes..
a una le puse chocolate blanco y a otra chocolate con leche

.
aqui podeis ver la receta…

para adornar….

virutas de chocolate negro
cerezas glaseadas con chocolate negro
nata montada

premioooo!!

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Hoy he tenido una enorme alegria..por que mi amiga Ana..del blog ..”gastalo en la cocina”..me ha concedido este premio por llegar a los 100 seguidores
 Asi que  desde aqui le quiero dar las gracias por haber pensado en mi..y con mucho cariño recibo el premio..
y como no…daros las gracias a  todos vosotros queridos seguidores..por que sin vuestro apoyo esto no hubiera sido posible..y a toda la gente anonima que sé que me sigue y que estan ahi.


y este mismo premio…. se lo quiero entregar a una persona muy querida por mi…
no me ha echo falta pensar a quien se lo iba a  dar….me ha tomado el tiempo justo de comprobar si ya lo tenia..

quiero entregarlo..con mucho cariño al blog de Loli..”Mi mamá cocina”por que tiene un blog muy bonito..alegre, sobre todo..simpatico…..solo hay que ver esa carita que asoma entre las tazas..
porque tiene recetas muy buenas de la autentica cocina alicantina..recetas sencillas ..pero ricas..
y algunas muy originales..que yo muchas veces he copiado de ella
pero sobre todo ..por que se lo merece..por haber conseguido mas de 100 seguidores
por buena gente….por su sentido del humor….y por que es mi querida amiga

tarta de crema y fresones


Esta receta ya la tenia publicada..pero el otro dia ..vistando los blogs amigos..vi que Mariajose del blog.
Hecho en casa  . 
y patrocinado por
Tescoma. a organizado un concurso con frutas de temporada  y me apetecia participar..asi que por eso la  estoy republicando otra vez….
y con esta receta participo  en   I CONCURSO DE RECETAS HECHO EN CASA&TESCOMA


lo que necesitamos………

1 lamina de hojaldre congelado
1 taza de crema pastelera
8 fresones cortados en laminas 

crema pastelera express

ingredientes
3 yemas
40 g de maicena
medio litro de leche
100g de azucar
cascara de limon
canela en rama
se mezclan los ingredientes con las varillas y se cuece en el microondas 2 minutos ..se vuelve a batir y se pone 1 minuto mas ..se vuelve a batir y listo

como se hace…..

descongelar previamente el hojaldre….extender en un mlode y pinchar la base para que no suba mucho..
hornear hasta que este en su punto..   a 200 grados
sacar del molde..extender la crema.. e ir colocando por encima los fresones..empezando por la parte de afuera..en circulos..hasta llegar al centro..