magdalenas tres chocolates

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Mis primeras  magdalenas para el reto de “la magdalena de la semana” en facebook..
he cambiado algun detalle de la receta ,por que solo tenia pepitas de chocolate negro y…sustitui el azucar moreno por azucar normal..del refinado..,por que se por mi experiencia que las masas que suben, con azucar moreno a  mi no me suben igual…y fui a lo seguro….
Tengo que decir , que es una buena receta…y que seguro que las voy  a hacer mas veces….
prometo hacerlas con la receta original….
os voy aponer la receta original y la mia..para que podais elegir la que mas os guste…

que necesitamos….

– 280g. de harina.
-1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
-Una pizca de sal.
-115g. de azúcar moreno claro de caña.
-50g. de pepitas de chocolate negro (de taza).
-50 g. de pepitas de chocolate con leche.
-50g. de pepitas de chocolate blanco.
-2 huevos.
-250 ml. de nata agria.
-6 cucharadas de aceite de girasol (se puede sustituir por 85g. de mantequilla en pomada).
-1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla.

como se hace…..

– En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y añadimos el azúcar y las pepitas de chocolate.
– En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la nata agria,  el aceite y la esencia de vainilla. Volvemos a batir ligeramente.
– Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
– Repartimos la mezcla en los moldes y , enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes.
-Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde, colocándolas en una rejilla hasta que se enfríen.

 lo unico que yo cambie fue ..
que le puse solo 100 gr de pepitas de chocolate negro y sustitui el azucar moreno por azucar refinado….
lo demas ingredientes los puse tal cual

 

sorbete de cacao amargo

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Es tiempo de helados y sorbetes..es lo que ahora mas nos apetece..
lo malo de los helados ..son las calorias..por que suelen llevar nata y leche entera..para dar cremosidad..
por eso en cuanto vi este sorbete  , no dude en probarlo ,por que no lleva leche .ni crema  de leche..solo zumo de naranja y chocolate..si os gusta el chocolate no dudeis en probarlo disfrutareis sin demasiadas calorias…

que necesitamos….
600ml de zumo de naranja natural
150 gr de chocolate negro
2 cucharadas soperas de cacao amargo
150 gr de azucar glas (molido)
2 claras montadas a punto de nieve
como se hace…..

en un cazo , calentar el zumo de naranja con el azucar..añadir el cacao y dejar hervir..
deshacer el chocolate en el zumo..
poner en un recipiente que pueda ir al congelador..
cuando este frio poner en el congelador y cuando empieze a cristalizar añadir las claras montadas..remover de vez en cuando .hasta que este en su punto

SOLOMILLO AL CAVA

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Nunca se como hacer un solomillo..me pasa siempre,…lo veo en la carniceria lo compro y despues no se  bien que hacer con el……nunca se si lo voy a hacer en salsa..o al horno..
es una cosa que tengo pendiente..encontar una buena receta
este lo hice un poco sobre la marcha…y al final me salio rico..
asi que os voy a dejar la receta..


 

que necesitamos…

1 solomillo de 1 kilo mas ó menos
1 cebolla
1 pimiento verde italiano
1 tomate rojo
1 copa de cava ó vino blanco
aceite
sal
curry
harina

como se hace….

se corta el solomillo  y se enharina los trozos..,se frien en   aceite de oliva..se  apartan y se reservan
prepara una cazuela amplia..pon un fondo de aceite de oliva.. y frie en el ..la cebolla cortada ..el pimiento..y por ultimo el tomate pelado y despepitado..se añade sal..

cuando esten las verduras pochadas..añade el solomillo..y el cava..
y si te gusta el curry.., una cucharadita pequeña….
baja el fuego..y espera a que se reduzca ..y se quede en su salsa..

flan de horchata

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Este año he vuelto a hacer el flan de horchata ..
en realidad se puede hacer todo el año,..pero yo soy de las que me acuerdo de la horchata cuando hace calor
esta fué la primera receta que publiqué en el blog,y he decidido cambiar la foto,por que viendola se nota la evolución que he tenido,asi que he decidido reeditarla.y siempre hay alguien que no la ha visto antes y le puede resultar interesante

que necesitamos…

 medio litro de  horchata
5 huevos
5 cucharadas de azucar
4 sobaos
caramelo liquido



como se hace…

 mezclar los huevos batidos con el azucar..añadir la horchata..
poner en el fondo del molde caramelo liquido ..añadir la mezcla y encima los sobaos cortados  y  hornear al baño maria..
a200 grados-35 minutos
dejar enfriar y desmoldar

helado de coco

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Hacia tiempo que buscaba la receta de este helado ,por que en casa nos gusta mucho el coco..y en helado mas..es una autentica delicia….
para mi la receta es perfecta..con su punto justo de azucar y con mucho sabor..
la receta no es mia..,la tome prestada de uno de los blogs amigos de los que aprendo,pero con las prisas..me olvide apuntar de que blog es..y no lo recuerdo..asi que si alguien la reconoce como propia,que me lo haga saber, y yo rapidamente lo menciono aqui..
ya se donde lo vi..en el blog de Teresa..tiene unas recetas buenisimas..no dejeis de visitarlo..
gracias Teresa!

http://www.lospostresdeteresa.com/

que necesitamos…

 400 ml de leche de coco.:.(1 bote de venta en carrefour)
 100 ml de leche desnatada
300 ml de nata semimontada
125 gr de azucar
50 gr de leche en polvo
30 gr de coco rallado

como se hace…

 Hervir la leche de coco con la leche desnatada y la leche en polvo..añadir el azucar..
colar en un bol y agregar el coco rallado
montar la nata  sin llegar a montarla del todo…e incorporar  a la mezcla cuando este fria..
congelar..
se toma muy bien sin necesidad de poner en heladera..pero si la teneis..la utilizais que os va quedar muy cremoso..

 

espaguetti con verduras y salmon ahumado

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Queridos seguidores..os digo la verdad…
esta semana estoy espesilla con las ideas..no se me ocurre nada ..ninguna receta ..maravillosa que os deje con la boca abierta  de la impresion..je.je….
es broma..solo lo de las recetas maravillosas..,lo que es cierto es que esta semana he cocinado claro,pero nada digno de mencionar…y mientras..,entre idea e idea..os dejo estos espaguetti que nos gustan mucho por su sabor y por ser un plato muy completo.

que necesitamos..
 para 4 personas
 250 gr de espaguetti
1 calabacin
2 zanahorias
1 manojo de esparragos verdes
medio pimiento rojo
4 ajetes tiernos
4 lonchas de salmon ahumado
2 cucharadas de salsa de soja
aceite de oliva
vinagre de modena
sal
estragon molido
 una hoja de laurel

 
como se hace…

 cortar el calabacin y la zanahoria en bastoncitos..
mientras poner a cocer los espaguetti con agua salada y una hoja de laurel ..y al mismo tiempo podeis cocer al vapor el calabacin y la zanahoria que son las verduras mas duras..

 o..poniendolas unos minutos al micro
o bien..las coceis junto a la pasta..(os digo varias opciones)


mientras tanto..en una sarten con un poco de aceite freir los ajetes..los esparragos y el pimeinto rojo..todo ello limpio y cortado en bastoncitos….espolvorear con sal .
cuando todo este cocido….y la pasta escurrida..
mezclar la pasta con las verduras al vapor….las verduras fritas..mezclar bien para que se impregnen los sabores..añadir vinagre al gusto y dos cucharadas de salsa de soja..espolvorerar con estaragón molido.
y una vez emplatado añadir el salmón ahumado en tiras.
 
 

ensalada simple de patata y pepino

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Me gusta mucho la iniciativa que estan teniendo algunos blogs de publicar recetas  cuyo princial ingrediente sea el pepino..( español ..por supuesto) ..para apoyar a los agricultores españoles que menuda la que se les ha venido encima ,sin comerlo ni beberlo.., me vais a permitir el simil….que aqui le va muy bien..

la receta que propongo es muy sencilla….y la suelo hacer mucho sobre todo en verano..por que es muy fresquita..

que necesitamos….

2 patatas cocidas
1 pepino español
1 cebolla 
sal
aceite de oliva
vinagre de jerez
zumo de limon
2 cucharadas de salsa de soja
una cucharadita de azucar
estragón 

 como se hace….

 se cuecen las patatas y se dejan enfriar..
despues  en una ensaladera ..cortar las patatas en rodajas..el pepino y la cebolla en aros..
hacer una vinagreta con todos los ingredientes …batiendolos muy bien..para  que queden bien mezclados…,regar bien la ensalada….dejar reposar unos minutos en el frigo antes de comerla…

berenjenas a la parmesana

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En cuanto vi esta receta .,pensé en hacerla,y no me ha defraudado para nada..me ha gustado mucho,
eso si..preparad la barra de pan, por que esto sin pan es mision imposible

que necesitamos…

 2 berenjenas grandes
1 cebolla mediana
 1 diente de ajo
 400gr de tomate triturado
6 hojas de albahaca frescas
sal
aceitede oliva
150 gr de queso parmesano rallado
300 gr de mozzarella




como se hace…

Quitar las puntas de las berenjenas y cortar a lo largo en rodajas de 1 cm
ponerlas en un escurridor grande y echar un poco de sal   sobre ellas para que suelten  el amargor.,dejar reposar al menos 1 hora, despues enjuagarlas secarlas bien y freir en abundante aceite hasta que este tierna..,poner sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.
Picar la cebolla y el ajo y freir en aceite de oliva, añadir el tomate y un poco de sal, cocinar unos minutos hasta que la salsa espese.
Retirar del fuego y añadir las hojas de albahaca picadas 
En una fuente para horno ,poner una capa de salsa de tomate , luego una de berenjenas , espolvorear con el queso parmesano,añadir una capa de mozzarella en rodajas ,dejando sitio entre cada rodaja de queso
Ir montando capas sucesivas acabando con una de tomate con parmesano por encima con pan rallado por encima..(yo no le puse)
hornear a 200 grados-25-30 minutos
Dejar reposar antes de servir  

focaccia de aceitunas negras…y premio!!

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Como os he dicho, la cazuela de pollo nos la comimos con esta focaccia buenisma de aceitunas negras..
realmente esta focaccia la he echo a mi aire..espero que os guste.

y esta receta se la voy a dedicar a Miguel ..por su generosidad al otorgarme este premio..que yo  quiero compartir con todos los blogs amigos…, por que pienso que esfuerzo y superacion no nos falta ..no se lo voy a dar a nadie en particular,este premio es para todos
 gracias Miguel..!!
no dejeis de visitar su blog….tiene recetas muy buenas…autentica reposteria tradicional muy bien explicado y con buena fotografia….y con un blog nuevecitoooooo!!!

 La Repostería de Miguel.

 que necesitamos…

 500 gr de harina
50gr de levadura de panadero
1 vaso de los de agua caliente
1 vasito de los de vino de aceite de oliva
oregano molido
aceituna negras picadas
sal


 y de paso os recuerdo  que es la misma masa  que la de las cocas saladas..es decir..lo que yo llamo ” masa de pan”.. ..la diferencia es que a esta le hemos añadido oregano..por lo demas se hace de la misma forma..




como se hace….

 poner la harina en un cuenco grande..agregar la levadura desmenuzandola con las manos..añadir el agua caliente..y amasar. bien…a continuacion ,la sal..y  el aceite.. y el oregano molido…..y amasar unos minutos hasta que quede una masa elastica..
si se pega en las manos..las untais de aceite..
despues lo dejais levar como una hora o hasta que doble el volumen tapado con un paño limpio..
y cuando este .. extender en una bandeja de coca .. con aceitunas picadas por encima..,sal y aceite de oliva..y hornear a 180 grados hasta que este dorada..unos 40 minutos..