patatas rellenas

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La patata da mucho juego en la cocina, se puede preparar de mil formas distntas,te saca de mas de un apuro,y es un ingrediente que nunca falta en nuestra despensa.
he buscado duarnte mucho tiempo,una receta de patata rellena y hasta hora no me habian convencido mucho.por que al llegar la fondo de la patata siempre las encuentro insipidas,y acabo por comer el relleno y dejar la patata ..
pues bien..creo que he dado con la receta ideal..esta buena  desde el primer bocado hasta el ultimo..
y ademas son faciles de preparar..

ingredientes:
 4 patatas 
4 cucharadas de tomate rallado
1 diente de ajo
perejil
8 lonchas de queso cheedar
50 g de beicon muy bien picadito
queso rallado


como se hace..

hervir las patatas o hacerlas al vapor
cuando esten cocidas pero no demasiado….
cortar  por la mitad y con una cucharilla vaciar .y disponer  en una fuente de horno 
chafar la pulpa de patata y en una sarten con cuatro cucharadas de aceite mezclar con el tomate y el ajo y perejil picado  , sofreir todo 1 minuto lo justo para mezclar sabores y que el aceite no sepa  a crudo.
con esta farsa rellenar las patatas..
colocar sobre cada media patata una loncha de queso ..un puñadito de beicon troceado y un pelin de queso rallado ..y gratinar en el horno
 

 

BIZCOCHO DE CALABACIN

 

Cuando vi escrita esta receta ,el titulo me llamó la atención….bizcocho echo con verduras??!…esto hay que probarlo ..
y el resultado es sorprendetemente bueno,…es un bizcocho muy esponjoso y con mucho sabor..
el calabacin con su piel le da un color  verde-pistacho precioso y muy apetecible..
la receta original lleva nueces, que yo sustitui por almendra molida,..por lo demas lo hice tal cual..con sus pasas y sus datiles…que ricooo!!..
desde ahora se ha convertido en uno de mis favoritos..

ingredientes:
 100 gr de almendra molida
150 gr de azucar
la piel de un limon rallada
250 gr de calabacines sin pelar
3 huevos
100 gr de aceite de girasol( 1 vasito)
 1 cucharadita de canela 
180 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal
100 gr de datiles sin hueso y troceados
100 gr de pasas remojadas den brandy

como se hace…
 modo tradicional
triturar el calabacin sin pelar en la batidora hasta que quede un pure..
añadir los huevos y el azucar y seguir batiendo….añadir la piel de limon


agregar la canela..la harina ..la levadura y la almendra..y mezclar….
y por ultimo las pasas y los datiles….
poner en un molde de silicona o bien engrasad un molde con mantequilla y echad la mezcla..

aqui lo teneis ya horneado

thermomix

 verter en el vaso lapiel de limon y el azucar y pulverizar 30 segundos velocidad progresiva 5-10
añadir el calabacin y programar 25 segundos velocidad 5
incorporra los huevos ,el aceite , la canela,y programar 15 segundos velocidad 6
agregar la harina, la levadura y la sal..y programar 4 segundos velocidad 2
añadir ala mezcla los datiles troceados y laspasa remojadas en barndy
verter la preparacion en un molde como veis arriba y hornear a 
180 grados -40 minutos 

 
 

 

MUFFINS DE PLATANO Y CHOCOLATE

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Tenia un platano maduro en la nevera que nadie queria….

la frase empieza asi..,en todos los blogs que he visto buscando la receta de los muffins..
pero es lo que suele ocurrir,hay un par de platanos que nadie quiere..y tu no te los quieres comer por que estas a dieta y el platano engorda mucho.,con lo cual acabas haciendo muffins que engordan mucho mas,,y claro no te vas a quedar sin probarlos…
en fin..ahi los teneis..

Saben a merienda de los años 60..los que sean de mi edad lo comprenderan..
era una merienda muy socorrida..bocata de platano con azucar….( no lo he vuelto a probar desde que era niña)….hace ya….buuuuuf!!..
estos muffins me  han transportado a la infancia..


ingredientes:para 12 muffins;


300 g de platano maduro
100 gr de mantequilla
2 huevos
200 gr de azucar
250 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr de chispas de chocolate

como se hace…

machacar el platano hasta hacerlo puré..mezclar con el azucar y la mantequilla derretida.
añadir los huevos y batir muy bien..hasta que forme burbujitas..
agregar la harina.la levadura..y mezclar..bien..
añadir las chispas.. mezclando..


poner en capsulas de papel o de silicona ..y hornear a.180 grados – 20 minutos

  

salsa boloñesa

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Desde que descubrimos en casa esta salsa  ..se ha convertido en nuestra favorita…
 es realmente buena….
y sirve tanto para pasta..como relleno de lasañas.,,canelones.o berenjenas..o en lo que se os ocurra….
para poner encima de una pizza….yo que se!!
os lo dejo a vuestra imaginacion..
Esta receta yo la hago siempre en th..pero como se que tengo muchos seguidores que no la tienen..voy a poner la receta de los dos modos para que nadie se quede sin probarla..

ingredientes:
 2 zanahorias grandes (70 gr)
1 cebolla grande (100 gr)
1 ramita de albahaca fresca..o bien oregano molido
1 vasito de aceite de oliva ( 50 gr)
400 gr de carne mixta picada
1 vasito de vino tinto ( 70 gr)
400 gr de tomate en conserva..( el tomate sofrito casero de mercadona es genial)
 1 hoja de laurel 
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta 
1 pellizco de nuez moscada

como se hace…
 modo tradicional
picar muy bien la zanahoria y la cebolla..y sofreir en el aceite 
incorporar la carne..y dejar unos 10 minutos  a fuego vivo.
a  continuacion incorporar el vino …y dejar que evapore un poco..añadir .el tomate  la sal el laurel y las especias..
dejar cocer a fuego lento  ..35 minutos.mas o menos..

thermomix

 poner en el vaso la zanahoria y la cebolla..programar5 segundos velocidad7
añadir el aceite y programar 5 minutos 100 grados velocidad 1
incorporar la carne y programar 10 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara
cuando falten  2 minutos añadir el vino por el bocal
agregar el tomate el laurel la sal y las especias .programando 25 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara..
 

CREMA DE CALABACIN LIGERA

 despues de los excesos del verano..hay que cuidarse un poco con las comidas…
y voy a   poner una serie de comidas ligeras que nos van a venir muy bien..
empiezo con esta crema de calabacin….ligera por que esta echa con agua..si la quereis un poco mas contundente la podeis hacer con leche desnatada..o semi

ingredientes 
para 6 personas
150 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de  aceite de oliva
700 gr de calabacin semipelado
 2 vasos de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez mosacada
8 quesitos en porciones lights

como se hace??..

cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y  pochar  en el aceite de oliva ..
añadir los calabacines cortados en cuadraditos pequeños y dejar hacer unos 10 minutos..
incorporar el agua.. la sal..y las especias y dejar cocer otros 20 minutos..
pasados estos minutos..triturar todo con la  batidora.. volver  a poner en la cazuela..todo batido e incorporar los quesitos..y  cocer otros 5 minutos.. ..
y servir.

MIS PRIMEROS CUPCAKES

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Pues ya veis…me he atrevido con estos cupcakes..
ya se que por ahi se ven autenticas maravillas….pero bueno..aqui me teneis practicando….
lo primero que me sorprendio fué lo buenisimos que estan..y despues..que son muy llamativos..
los cupcakes entran primero por la vista y  despues te atrapan por el paladar..
ni hablamos de las calorias que tienen,por que si no estropeariamos el momento.



.que necesitamos..

para las magdalenas..

  100 gr de azucar
1 trozo de piel de limon
1 huevo
85 gr de leche entera
85 gr de aceite de girasol
135 gr de harina de reposteria
 1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de canela
1 cucharda sopera de cacao en polvo sin azucar

para la cobertura.(crema de mantequilla a la naranja)
almibar de naranja(140 gr de azucar glas..el zumo de una naranja+un trozo de piel muy picada+70 gr de agua)
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

como se hace..
 batir muy bien el huevo con el azucar hasta doblar el volumen..añadir la piel de limon rallada,añadir la leche y el aceite..
batir bien..
acontinuacion la harina con la levadura tamizada..y la canela y el cacao..mezclar bien con la espatula..
poner en capsulas de papel ..y llenar como unos tres cuartos..hornear 20 minutos a 180 grados.

nota: se puede sustituir la mitad de la harina por harina de almendras
para la crema de mantequilla..
primero haremos el almibar poniendo en una cazo el azucar con el zumo y el agua..añadir la ralladura de naranja..
cocer a fuego suave hasta que este a punto de hebra..
dejar enfriar completamente..
batir la mantequiila y echar en hilo el almibar frio..poco apoco..  
una vez echas las dos cosas..
poner la crema de mantequilla en manga pastelera..y con boquilla rizada adornar las magdalenas..    

PASTEL DE BERENJENA Y PIMIENTO ROJO

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Esta  receta la tenia en mente hace mucho tiempo..

se cuece al vapor en th..con lo cual ademas de sabrosa es muy saludable..
he rectificado la receta..poniendole atun en aceite..y he acertado por que le da mucho sabor..

para los que no tengais la th..os recomiendo cocer al horno al baño maria….

una vez cocida..queda feo..os lo digo con toda la sinceridad del mundo..con un aspecto gris..
lo he solucionado ..poniendole mayonesa y gratinando al horno…
a ver si os gusta..

que necesitamos…
2 berengenas grandes
1 pimiento rojo
50 gr de aceite de oliva
5 huevos
2 latas de atun en aceite
sal
pimienta
para adornar y gratinar..
mayonesa
como se hace…
 partir las berenjenas en trozos grandes..echarles sal..y dejar reposar 15 minutos
partir los pimientos ,quitar las simientes y mezclar con las berenjenas,trocear en th programando 4 segundos vel.4..sacar y reservar


poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos temperatura varoma giro a la izquierda y vel cuchara


a continuacion echar la berenjena y los pimientos y progarmar 12 minutos tempeartura varoma giro ala izquierda y velocidad cuchara..
sacar y escurrir
 mientras tanto echar los huevos con la sal.y la pimienta y batidurante 10 segundos vl3..echar el atun en aceite desmenuzado
añadir las berenjenas y pimientos y remover con la espatula..
forrar un molde de aluminio por dentro con film transparente
echar la mezcla y tapar bien con aluminio o con la tapa del molde
colocar en la varoma..
poner en el vaso 700 gr de agua..y programar 7 minutos temperatura varoma vel.2..
cuando termine colocar el recipiente varoma en la tapa y programar 30 minutos temperatura varoma vel..2
cuando este listo cubrir con mayonesa y gratinar al horno..


de la misma forma..lo podeis hacer de manera tradicional.


cortar las berenjenas y los pimientos y con el aceite  pochar las verduras..
sacar y escurrir el aceite…
batir los huevos..añadir el atun en aceite desmenuado..y mezclar con las verduras….
poner en molde de aluminio y cocer al baño maria..en el horno..a 200 grados..


cuando este listo..lo cual se puede comprobar pinchando con un palillo de brocheta..
lo desmoldais y cubrir con mayonesa y gratinar..