mis primeros cupcakes..

 

 

 

 

.que necesitamos..

 

para las magdalenas..

 

100 gr de azucar

1 trozo de piel de limon

1 huevo

85 gr de leche entera

85 gr de aceite de girasol

135 gr de harina de reposteria

1 sobre de levadura en polvo

1 pizca de canela

1 cucharda sopera de cacao en polvo sin azucar

 

para la cobertura.(crema de mantequilla a la naranja)

almibar de naranja(140 gr de azucar glas..el zumo de una naranja+un trozo de piel muy picada+70 gr de agua)

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

 

 

como se hace..

batir muy bien el huevo con el azucar hasta doblar el volumen..añadir la piel de limon rallada,añadir la leche y el aceite..

batir bien..

acontinuacion la harina con la levadura tamizada..y la canela y el cacao..mezclar bien con la espatula..

poner en capsulas de papel ..y llenar como unos tres cuartos..hornear 20 minutos a 180 grados.

 

nota: se puede sustituir la mitad de la harina por harina de almendras

para la crema de mantequilla..

primero haremos el almibar poniendo en una cazo el azucar con el zumo y el agua..añadir la ralladura de naranja..

cocer a fuego suave hasta que este a punto de hebra..

dejar enfriar completamente..

batir la mantequiila y echar en hilo el almibar frio..poco apoco..

una vez echas las dos cosas..

poner la crema de mantequilla en manga pastelera..y con boquilla rizada adornar las magdalenas..

galletitas de chorizo

Estas galletas las vi en un blog amigo  de los que aprendo ..el blog ,,se llama “no tot son postres a la cuina” hace ya tiempo..y ahora al pasar las recetas de un blog a otro me he dado cuenta que se me habian “traspapelado ” algunas y las voy poniendo poco a poco..y esta es una de ellas..

que necesitamos….
60 gr de chorizo 1 cebolla 50 gr de queso curado rallado 200 gr de harina medio sobre de levadura en polvo 7 cucharadas de agua 4 cucharadas de aceite de oliva sal
como se hace….
cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreir con un poco de aceite hasta que se ablande mezclar con el chorizo cortado en trocitos muy pequeños

en un cuenco grande mezclar la harina , el aceite  y la levadura añadir el chorizo.. la cebolla. y el queso ..y amasar .. e ir añadiendo el agua..poco a poco conforme haga falta.. un pellizco de sal..

disponer en una bandeja de horno forrada con papel vegetal  trocitos de masa..aplastandola con las manos..y hornear a 180 grados.15 minutos..o hasta que esten doradas..

codillo asado con patatas

SI..YA SE QUE HACE CALOR..Y QUE ESTA RECETA ES MAS APROPIADA PARA NAVIDAD,PERO LE PROMETI A UN AMIGO QUE COMERIAMOS CODILLO AL HORNO ALGUN DIA..Y …HOY ES EL DIA..

lo que necesitamos……….
1 codillo de cerdo de 1 k..mas o menos 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias unos granos de pimienta 6 o 8 patatas medianas oregano aceite sal 1 hoja de laurel
como se hace………..
metemos el codillo en la olla expres…con la cebolla el puerro las zanahorias..la pimienta..las hojas de laurel.y sal…..lllenar de agua..pero sin cubrir del todo el codillo…(despues vamos autilizar este caldo para regar el codillo en el horno) y lo cocemos…15-20minutos segun sea la olla expres..(la mia es rapida y en 15 minutos está)..si el codillo lleva la piel de fuera..25 minutos

transcurrido este tiempo…sacar y poner el codillo en una bandeja para horno..con unas patatas peladas y enteras..a las que hacer unos cortes sin llegar hasta el fondo..
añadir aceite de oliva..sal..y oregano molido.. y asar unos..45 minutos—-220 grados regando de tanto en tanto..con el caldo de la coccion

TARTA HELADA DE GALLETAS

Esta tarta yo diria que está entre la tarta comtesa y el tiramisu…,,suave helado de nata .galletas ..con un toque de café y delicioso chocolate

que necesitamos..

600 cl de nata

250 gr de leche condensada

1 paquete de galletas cuadradas

1 vaso de café(agua y 1 sobre de nescafé)

1 tableta de chocolate negro

100 cl de leche

40 gr de maizena

como se hace..

lo primero..

preparar el cafe con un poco de azucar en el que mojaremos las gallletas

deshacer la maicena en la leche y ponerla a hervir y añadir el chocolate hasta que se deshaga..reservar

montar la nata con unas varillas electricas, recordad que ha de estar muy fria..y una vez motada añadir la leche condensada..y mezclar con movimientos envolventes..

y procedemos al montaje de la tarta:

forrar un molde de plum-cake con film transparente

y poner un tercio  de la nata en el fondo..

encima uan capa de galletas mojadas en café

una capa de chocolate .y otra de galletas ..

otra capa de nata..y asi sucesivamente..

terminar con una capa de nata..

congelar..un minimo de 2 horas..

desmoldar en una fuente..y echar el resto de chocolate por encima..y volver a congelar..

sacar del congelador unos minutos antes de comerla

Coca de pimientos de Padrón y sardinas

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image: Galeg...

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image: Galego: Foto tirada en Bastabales, Brión, Galicia Publish by= Luis Miguel Bugallo Sánchez. Self made (Photo credit: Wikipedia)

Pimientos de Padrón que unos pican y otros no……la cita es inevitable..pues estos no picaban..

QUE NECESITAMOS..

PARA LA MASA DE COCA.

500 GR DE HARINA

40 GR DE LEVADURA DE PANADERO

50 GR DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADITA DE SAL

200 CL DE AGUA TEMPLADA

Y POR ENCIMA

150 GR DE PIMIENTOS DE PADRON

1 SARDINA SALADA GRANDE

como se hace..

en una sarten con un poco de aceite .a fuego lento se hacen los pimientos despues de limpiarlos bien quitandole el rabillo y las semillas..

en la misma sarten en una esquinita dejar la sardina que se vaya haciendo,asi los pimientos tomaran el gusto de sardina …

para la masa..

mezclar el agua templada con el aceite..

añadir la levadura y  desahacerla bien

añadir la harina y la sal..y amasar muy bien..ha de quedar una masa elastica..

dejar levar en un sitio templado y sin corrientes de aire..tapada con un paño

cuando doble el volumen,extender la masa en una bandeja o lata de cocas..y echar los pimientos y la sardina desmenuzada por encima.con el aceite que quede en la sarten..

hornear a 180-200 grados

canelones

ESTOS CANELONES ESTAN DE LUJO..OS JURO QUE HE ESCRITO TODA LA RECETA ENTERITA…CON LOS INGREDIENTES Y LA ELABORACION,PERO NO SE POR QUE ME SALEN LOS INGREDIENTES Y LO DEMAS NO..ES UN MISTERIO SIN RESOLVER..SI ALGUIEN FAMILIARIZADO CON WORPRES LO SABE LE AGRADECERIA QUE ME DIJERA QUE ES LO QUE HAGO MAL…MIENTRAS PUES NO OS VOY A PRIVAR DE TODO..

BUENO..BASICAMENTE ES HACER UN SOFRITO CON LAS VERDURAS Y LAS CARNES..TRITURARLO TODO..

RELLENAR LAS PLACAS DE PASTA QUE PREVIAMENTE HABREMOS PUESTO A REMOJO..

HACER LA BECHAMEL..CUBRIR CON ESTA LOS CANELONES YA RELLENOS Y GRATINAR EN EL HORNO HASTA QUE ESTE DORADITO

que necesitamos::

20 -25 placas de canelones/100gr de aceite de oliva/200 gr de cebolla/2 dientes de ajo/150 gr de tomate triturado/200 gr de pechuga de pollo en trozos pequeños/200 gr de ternera picada/200 gr de carne de cerdo magra picada/1 cucharadita de sal/1 pellizco de pimienta/1 hoja de laurel/30 gr de coñac/.50 gr de harina/200 gr de leche

para la bechamel:

1 cucharada de aceite de oliva/50 gr de mantequilla/110 gr de harina/800 gr  de leche/1 cucharadita de  de sal/1 pellizco de pimienta/1 pellizco de nuez moscada

SAMOSAS DE VERDURAS

No os podeis hacer una idea,de lo buenas que estan ,aunque la foto no es de las mejores que he echo,por que las hice casi de noche,os las recomiendo al cien por cien ,ademas el relleno puede servuestro preferido..el mio en este caso de verduras.

ingredientes..

12 laminas de  pasta filo

1 cebolla

100 gr de guisantes

100 gr de espinacas

especias(comino molido.gengibre.oregano)

aceite de oliva

samosas de verduras

espaguetti nero di sepia con calamares

Imageingredientes

150 gr de espagueti “normales”

150 gr de espagueti nero di sepia

1 puñado de albahaca

2 dientes de ajo

100 gr de anillas de calamar

aceite

sal

como se hace..

hervir la pasta con agua salada ,al dente 10 minutos

en un fondo de aceite,sofreir las anillas de calamar.y el picadillo de ajo y albahaca.

mezclar con la pasta

 

SOPA DE TOMATE CON ALMEJAS Y CALAMAR

Receta tipica de Huelva..pero muy tuneada!

Esta receta la  he cogido prestada del blog de una amiga,Flori      
http://floruca.wordpress.com/category/cremas-y-sopas/..

Si no lo conoceis,os dejo el enlace, por que el blog os va gustar,de eso estoy segura,vale la pena perderse en el..
las recetas son de muy buena calidad hechas con mucho gusto..

En el explica Flori.que la receta original es la tipica sopa de tomate y hierbabuena de Huelva,.que ella sustituye el pan por fideos,y le añade coquinas y gambas,.

Y yo que soy muy curiosa,y me encantan las recetas tradicionales ,no me he podido resistir a probarla
Aclarado todo esto ,os pongo mi receta,y veis la de ella,y asi teneis donde elegir.

que necesitamos…

150 gr de anillas de calamar
200 gr de almejas  chirlas
500 gr de tomates o bien 1 lata de tomate triturado de 500 gr
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
medio pimiento verde
azucar
sal
pimienta
aceite de oliva
4 rebanadas de pan de pueblo del dia anterior
hierbabuena
medio litro de caldo de pescado (ó bien agua)

como se hace…

Poner unas horas antes las almejas en remojo en agua con sal para que expulsen la arenilla.

En un fondo de aceite ,sofreir la cebolla triturada,el pimiento cortado en trozos muy pequeñosy los dientes de ajo

Añadir el tomate,la sal y el azucar(para la acidez).y dejar cocer a fuego lento..
sabras que esta echo.cuando el aceite flote por encima…

Esta salsa se tritura y  se pone en una cazuela,y entonces ,,añadir el calamar cortado en trozos pequeños ..y sofreir bien..
añadir el pan cortado en trozos pequeños..y con la paleta aplastar un poco,
añadir el caldo.y dejar cocer unos 10 minutos
cuando falten 2 minutos añadir las almejas chirlas.,hasta que se abran..
por ultimo añadir la hierbabuena,muy picadita y retirar la sopa del fuego

servir la sopa caliente

300 seguidores yaaa!!..que bieeen!!..
gracias !!