Coca de pimientos de Padrón y sardinas

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image: Galeg...

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image: Galego: Foto tirada en Bastabales, Brión, Galicia Publish by= Luis Miguel Bugallo Sánchez. Self made (Photo credit: Wikipedia)

Pimientos de Padrón que unos pican y otros no……la cita es inevitable..pues estos no picaban..

QUE NECESITAMOS..

PARA LA MASA DE COCA.

500 GR DE HARINA

40 GR DE LEVADURA DE PANADERO

50 GR DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADITA DE SAL

200 CL DE AGUA TEMPLADA

Y POR ENCIMA

150 GR DE PIMIENTOS DE PADRON

1 SARDINA SALADA GRANDE

como se hace..

en una sarten con un poco de aceite .a fuego lento se hacen los pimientos despues de limpiarlos bien quitandole el rabillo y las semillas..

en la misma sarten en una esquinita dejar la sardina que se vaya haciendo,asi los pimientos tomaran el gusto de sardina …

para la masa..

mezclar el agua templada con el aceite..

añadir la levadura y  desahacerla bien

añadir la harina y la sal..y amasar muy bien..ha de quedar una masa elastica..

dejar levar en un sitio templado y sin corrientes de aire..tapada con un paño

cuando doble el volumen,extender la masa en una bandeja o lata de cocas..y echar los pimientos y la sardina desmenuzada por encima.con el aceite que quede en la sarten..

hornear a 180-200 grados

8 pensamientos en “Coca de pimientos de Padrón y sardinas

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