BUNDCAKE DE CHOCOLATE

Tenia ganas de estrenar unos moldes nuevos que me he comprado,y entre ellos estaba este,hoy en dia hacen unos moldes tan bonitos,que hacer un bonito pastel o bizcocho es tarea mas que facil..no creeis?

que necesitamos..

175 gr de mantequilla a temperatura ambiente..(yo puse 50 gr de mantequilla y 125 de margarina),200 gr de azucar,un cucharadita de esencia de vainilla,2 cucharadas de ron,1 pizca de sal,5 huevos,250 gr de harina,50 gr de maicena,2 cucharadas de postre de levadura en polvo,100 gr de chocolate en polvo,12 higos secos(aqui admite cualquier fruta desecada,ejemplo(guindas.naranja,pasas etc)…..3 cucharadas de aceite de girasol,150 gr de chocolate negro

como se hace..

precalentar el horno a 180 grados.

untar un molde con mantequilla.,en mi caso no hace falta con un molde de silicona

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar hasta que este espumosa.Agregar removiendo el azucar ,el ron,la sal,y los huevos poco a poco.Mezclar la harina con la maicena, la levadura y el chocolate en polvo agregar a la mezcla anterior a cucharadas..cuando este bien mezclado añadir las frutas  desecadas y muy bien picadas a la mezcla.

Llenar el molde con la pasta y hornear al menos 45 minutos..a 180 grsdos

una vez frio..desmoldar..y preparar la cobertura..

derretir el chocolate junto con el aceite de girasol..bien en microondas .ó en un cazo., y echar a cucharadas por encima del bizcocho,,dejando escurrir hacia abajo.

 

bizcocho marmol de capuccino

No hay nada que me guste mas que un buen bizcoho,me gusta comerlo,pero disfruto mucho mas preparandolo..

que necesitamos..

150 gr de azucar,3 huevos,1 vasito (100gr ) de aceite de girasol,300 gr de harina de reposteria,1 vasito (100 gr ) de leche, 1 sobre de levadura en polvo,canela molida, piel de limon rallada, 2 cuharadas soperas de cacao en polvo sin azucar(yo uso la marca valor).1 cucharada de las de postre de nescafe.

como se hace..

precalentar el horno a 180 grados

batir los huevos con el azucar ,hasta que blanqueen y doblen el volumen

añadir la  canela y la ralladura de limon..la harina junto con la levadura..y mezclar..

agregar la leche y por ultimo el aceite….

y ahora..poner la mitad de la mezcla en un molde de plum-cake..ya sabeis un molde rectangular..

y a la otra mitad de la masa le añadis las dos cucharadas de cacao. y el nescafe deshecho con dos cucharadas soperas de agua caliente.y la poneis  dentro del molde encima de la otra masa..

hornear a 180 grados-40-45 minutos

os sugiero que hagais la prueba con un cuchillo ,antes de sacarlo del horno..si sale limpio es que ya esta.

si os apetece..lo desmoldais..y una vez frio..podeis hacer como yo..y ponerle cobertura de chocolate por encima..

para eso solo hay que deshacer en un cazo ,una tableta de chocolate negro a la que añadireis una cucharada de mantequilla o dos cucharadas de leche..untar y dejar enfriar

coca de higos

UN BIZCOCHO MUY ESPONJOSO,COMBINADO CON HIGOS DULCES

QUE NECESITAMOS…

12 HIGOS FRESCOS.CANELA MOLIDA,PIEL DE LIMON,150 GR DE AZUCAR,3 HUEVOS,130 GR DE ACEITE DE GIRASOL(1 VASITO),300 GR DE HARINA DE REPOSTERIA,2 CUCHARADAS SOPERAS DE VINO DULCE,1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO

COMO SE HACE…

THERMOMIX

PONER EN EL VASO EL AZUCAR Y LA RALLADURA DE LIMON 10 SEG,V 5-10

PONER LA MARIPOSA EN  LAS CUCHILLAS Y LOS HUEVOS CON EL  AZUCAR 3 MINUTOS,37 GRADOS V.3/5

A CONTINUACION SIN TEMPERATURA 3 MINUTOS MAS A LA MISMA VELOCIDAD

SACAR LA MARIPOSA Y AÑADIR EL ACEITE  Y EL VINO
10 SEGUNDOS VELOCIDAD 5

AÑADIR LA HARINA Y LA LEVADURA

10 SEGUNDOS VELOCIDAD 5
FORRAR UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL VEGETAL Y AÑADIR LA MASA Y DISPONER LOS HIGOS CORTADOS POR LA MITAD

HORNEAR A 180 GRADOS -20 MIINUTOS

ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLAS,CUANDO SE ENFRIE

bizcocho de cacao y nutella

 La nutella ó nocilla ..la hago yo misma casera y en thermomix.

que necesitamos..

para el caramelo de cacao

50 gr de azuca,50 gr de cacao,1 cucharada de agua

para el bizcocho

6 huevos,250 gr de azucar.280 gr de harina de reposteria,50 gr a aceite de oliva,75 gr de leche,1 sobre de levadura en polvo,1 cucharada sopera colmada de nocilla ó nutella,caramelo de cacao

para la cobertura

nocilla o nuetlla..,coco rallado

como  se hace..

preparar el caramelo de cacao ..

en un cazo fundir el caramelo hasta que tome color dorado y apratar del fuego..anadir el cacao..ya fuera del fuegoy añadir el agua..batir sin parar y reservar

para preparar el bizcocho..batir muy bien los huevos con el azucar hasta que  blanqueen y doblen el volumen..añadir el aceite.la leche.la nutella y batir muy bien…agregar el caramelo de cacao..

a continuacion la harina y la levadura..batir y mezclar bien..

hornear a 180 grados—35-40 minutos

desmoldar ,dejar que enfrie y decorar con nutella y coco rallado

 

BIZCOCHO DE MANZANA Y ALMENDRA

UN JUGOSO BIZCOCHO DE MANZANA,CANELA Y ALMENDRA,

Se que no publico ultimamente con asiduidad,pero es por falta de tiempo,no por falta de ganas,tengo recetas atrasadas,que quiero compatir con vosotros,por que vale la pena probar,,como esta,,aunque la foto no le hace justicia, es un  buen bizcocho..
y ademas ,lo de la manzana solo es una idea..se puede preparar con la fruta que mas os guste..

que necesitamos….
para el bizcocho:
3 huevos
150 gr de azucar
250 gr de harina
1 yogur
la medida de un yogur  de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo

la cobertura;

2 manzanas
2 cucharaditas de canela molida
4 cucharadas de azucar moreno
4 cucharadas de leche
4 cucharadas de almendra molida
(nota:cucharadas soperas)
como se hace….
preparar  la cobertura mezclando en un bol..la manzana cortada en
trozos pequeños,el azucar moreno,la canela,la almendra molida   y la leche,..reservar
y mientras tanto
precalentar el horno a  180 grados
en otro bol montar los huevos con el azucar hasta que blanqueen.y doblen el volumen.
añadir el yogur..y el aceite y mezclar
a continuación la harina tamizada .junto con la levadura..y mezclar con una espatula con movimientos envolventes
verter en un molde..
y encima de esta masa ,poner lo que teniamos reservado para la cobertura,la mezcla de manzanasy almendras…repartiendo bien para que cubra todo el molde
yhornear a 180 grados—40 .45 mimutos

bizcocho de anis

suave bizcocho con ligero sabor anisado..

que necesitamos…
3 huevos grandes
175 gr de azucar
100 gr de aceite de girasol
1 yogur griego
150 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
30 gr de anis dulce

como se hace…
thermomix

poner la mariposa en las cuchillas.
echar en el vaso los huevos y el azucar y programar 4 minutos 37 grados v/3 y medio

quitar la temperatura y programar la misma velocidad y tiempo

.Añadir el aceite  el anis y el yogur y mezclar 15 segundos v/1 y medio.añadir  la harina y la levadura y mezclar 15 segundos a la misma velocidad y tiempo

Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espatula…

precalentar el horno a 180 grados y hornear 35 minutos

pumpkin pie (pastel de calabaza)

Los grastrofrikis Alicantinos somos un grupo de gente apasionados por la cocina,todos los meses hay un reto,cada mes un color diferente ,,! a que es divertido??!..

por eso me apunto ,por que para mi la cocina es color ,olor,sabor y pura diversion..ahi va mi aportacion para el reto de este mes “color naranja”

el pastel de calabaza es tipico en E.E.UU , y se suele comer el dia de acción de gracias…que me perdonen los americanos por que este lo he echo a mi aire..
este pastel lleva la base de pasta quebrada,yo he cambiado esta por una suave base de bizcocho
que necesitamos…

para la base de bizcocho;
2 huevos
40 gr de azucar
60 gr de harina
separar las yemas de las claras,batir bien las claras a punto de nieve con el azucar,cuando esten firmes añadir las yemas y la harina.
forrar con papel de horno un bandeja o molde cuadrado de 20 x30 cm y hornear 10 minutos a 180 grados
sacar del horno y reservar

para la crema de calabaza;

250 gr de calabaza hervida y escurrida
2 huevos 
1 yema de huevo
60 gr de azucar
30 gr de azucar moreno
1/2 cucharadita de canela 
1/4 de cucharadita de nuez moscada
50 ml de leche
50 ml de nata
nata montada para adornar
mezclar la calabaza cocida con la canela ,el azucar.la nuez moscada,los huevos ,la leche y la nata
batir muy bien
verter sobre la base de bizcocho y volver a hornear a  180 grados …30-40 minutos
servir con nata montada 

   

TARTA-BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

Lo mejor de esta tarta-bizcocho es que no lleva nada de harina ni levadura ,muy recomendable para celiacos..
de sabor insuperable….ideal para los muy chocolateros,.

que necesitamos
150 gr de avellanas
150 gr de almendras 
250 gr de chocolate negro
5 cucharadas de brandy
2 cucharadas de cafe expres
 1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de leche
100 gr de azucar
5 huevos grandes con las yemas separadas de las claras

como  se hace

  1. precalentar el horno a 180 grados
  2. untar con mantequilla un molde desmontable de 25 cm 
  3. picar las avellanas ,las almendras y el chocolate hasta obtener la consistencia del pan rallado
  4. pasar todo esto a un cuenco y añadir el brandy, la leche.la canela ,el café y la mitad del azucar
  5. añadir las yemas de huevo una a una removiendo para que se integren bien
  6. en otro cuenco limpio,montar las claras a punto de nieve con la otra mitad del  azucar y con una cuchara grande incorporar poco a poco a la pasta anterior con movimiento de corte para evitar que penetre aire 
  7. verter con cuidado en el molde y cocer a 180-165 grados-50 minutos hacer la prueba del palillo..si sale limpio es que ya esta
  8. dejar enfriar y desmoldar.. 

BIZCOCHO DE CALABACIN

 

Cuando vi escrita esta receta ,el titulo me llamó la atención….bizcocho echo con verduras??!…esto hay que probarlo ..
y el resultado es sorprendetemente bueno,…es un bizcocho muy esponjoso y con mucho sabor..
el calabacin con su piel le da un color  verde-pistacho precioso y muy apetecible..
la receta original lleva nueces, que yo sustitui por almendra molida,..por lo demas lo hice tal cual..con sus pasas y sus datiles…que ricooo!!..
desde ahora se ha convertido en uno de mis favoritos..

ingredientes:
 100 gr de almendra molida
150 gr de azucar
la piel de un limon rallada
250 gr de calabacines sin pelar
3 huevos
100 gr de aceite de girasol( 1 vasito)
 1 cucharadita de canela 
180 gr de harina de reposteria
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal
100 gr de datiles sin hueso y troceados
100 gr de pasas remojadas den brandy

como se hace…
 modo tradicional
triturar el calabacin sin pelar en la batidora hasta que quede un pure..
añadir los huevos y el azucar y seguir batiendo….añadir la piel de limon


agregar la canela..la harina ..la levadura y la almendra..y mezclar….
y por ultimo las pasas y los datiles….
poner en un molde de silicona o bien engrasad un molde con mantequilla y echad la mezcla..

aqui lo teneis ya horneado

thermomix

 verter en el vaso lapiel de limon y el azucar y pulverizar 30 segundos velocidad progresiva 5-10
añadir el calabacin y programar 25 segundos velocidad 5
incorporra los huevos ,el aceite , la canela,y programar 15 segundos velocidad 6
agregar la harina, la levadura y la sal..y programar 4 segundos velocidad 2
añadir ala mezcla los datiles troceados y laspasa remojadas en barndy
verter la preparacion en un molde como veis arriba y hornear a 
180 grados -40 minutos 

 
 

 

Plum-cake veteado

 

A pesar del calor  sigo encendiendo el horno..,es mas me aburro y me da por hornear ,amasar y sobre todo inventar..si sale bien..estupendo y si no..no importa ..yo me la paso pipa de todas formas..

aunque la recompensa es gratamente satisfactoria cuando sale el trabajo bien echo…de eso no hay duda..

El otro dia en uno de esos momentos de total aburrimento hice este plum-cake..
ahi va la receta ..
superfacil….

que necesitamos……

 200 gr de mantequilla ó aceite de girasol
200 gr de azucar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gr de harina de reposteria
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
15 gr de cacao

 como se hace….

modo tradicional…

 engrasar un molde de plum-cake de 25x11x7cm
 batir la mantequilla con el azucar y la esencia de vainilla..batir bien..y añadir los huevos uno auno..
agregar acontinuacion la harina y la levadura y un pellizco de sal…
separar la crema en dos bols..y a una parte de la mezcla añadir el caco en polvo..

precalentar el horno..
en el molde preparado ir echando las mezclas alternando los colores..
terminar de alisar con la espatula y hornear 45 minutos -a 180 grados.

 thermomix

poner la mantequilla en el vaso junto con el azucar y programar 30 segundos velocidad 3

 volver a programar velocidad 3 sin programar tiempo y añadir los huevos uno a uno.

cuando este listo añadir la vainilla
y mezclar unos segundos velocidad 3
pesar la harina junto con la levadura y la sal y programar nuevamente 1 minuto velocidad 3..incorporar la harina por el bocal y terminar de envolver con la espatula que quede en las paredes del vaso

retirar la mitad de la preparacion y añadir en una el cacao..programar 10 segundos velocidad 3


en el molde preparado ir echando las mezclas alternando los colores..