Coca de pimientos de Padrón y sardinas

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image: Galeg...

http://commons.wikimedia.org/wiki/Image: Galego: Foto tirada en Bastabales, Brión, Galicia Publish by= Luis Miguel Bugallo Sánchez. Self made (Photo credit: Wikipedia)

Pimientos de Padrón que unos pican y otros no……la cita es inevitable..pues estos no picaban..

QUE NECESITAMOS..

PARA LA MASA DE COCA.

500 GR DE HARINA

40 GR DE LEVADURA DE PANADERO

50 GR DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADITA DE SAL

200 CL DE AGUA TEMPLADA

Y POR ENCIMA

150 GR DE PIMIENTOS DE PADRON

1 SARDINA SALADA GRANDE

como se hace..

en una sarten con un poco de aceite .a fuego lento se hacen los pimientos despues de limpiarlos bien quitandole el rabillo y las semillas..

en la misma sarten en una esquinita dejar la sardina que se vaya haciendo,asi los pimientos tomaran el gusto de sardina …

para la masa..

mezclar el agua templada con el aceite..

añadir la levadura y  desahacerla bien

añadir la harina y la sal..y amasar muy bien..ha de quedar una masa elastica..

dejar levar en un sitio templado y sin corrientes de aire..tapada con un paño

cuando doble el volumen,extender la masa en una bandeja o lata de cocas..y echar los pimientos y la sardina desmenuzada por encima.con el aceite que quede en la sarten..

hornear a 180-200 grados

COCA DE VERDURAS

thermomix
os gustara esta coca,,, 

el otro dia mirando por la red,encontré esta receta,me pareció muy buena,y no me equivoqué…me ha gustado mucho,queda muy esponjosa y tiene un rico sabor.las verduras.el atún,el queso…mmmm..!..muy rica..

que necesitamos..
1pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 puerro pequeño
1/2 calabacin
4 huevos
2 latas de atun 
160 gr de harina
100 gr de aceite de oliva
1 sobre de levadura en polvo
125 gr de queso emmental
sal
pimienta
como se hace…
ralla el queso y reserva..( o compralo ya rallado) 
trocea las verduras 35 segundos v/4
sin lavar el vaso,pon los huevos ,el aceite,la sal,la pimienta y bate 20 segundos v/4
añade la harina,la levadura.y el queso.mezcla unos segundos v/3
incorpora las verduras troceadas ,el atun y mezcla unos segundos v/3
pon la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de hornear y hornea 15 -20 minutos a 200 grados

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focaccia de aceitunas negras…y premio!!

imprime la receta

Como os he dicho, la cazuela de pollo nos la comimos con esta focaccia buenisma de aceitunas negras..
realmente esta focaccia la he echo a mi aire..espero que os guste.

y esta receta se la voy a dedicar a Miguel ..por su generosidad al otorgarme este premio..que yo  quiero compartir con todos los blogs amigos…, por que pienso que esfuerzo y superacion no nos falta ..no se lo voy a dar a nadie en particular,este premio es para todos
 gracias Miguel..!!
no dejeis de visitar su blog….tiene recetas muy buenas…autentica reposteria tradicional muy bien explicado y con buena fotografia….y con un blog nuevecitoooooo!!!

 La Repostería de Miguel.

 que necesitamos…

 500 gr de harina
50gr de levadura de panadero
1 vaso de los de agua caliente
1 vasito de los de vino de aceite de oliva
oregano molido
aceituna negras picadas
sal


 y de paso os recuerdo  que es la misma masa  que la de las cocas saladas..es decir..lo que yo llamo ” masa de pan”.. ..la diferencia es que a esta le hemos añadido oregano..por lo demas se hace de la misma forma..




como se hace….

 poner la harina en un cuenco grande..agregar la levadura desmenuzandola con las manos..añadir el agua caliente..y amasar. bien…a continuacion ,la sal..y  el aceite.. y el oregano molido…..y amasar unos minutos hasta que quede una masa elastica..
si se pega en las manos..las untais de aceite..
despues lo dejais levar como una hora o hasta que doble el volumen tapado con un paño limpio..
y cuando este .. extender en una bandeja de coca .. con aceitunas picadas por encima..,sal y aceite de oliva..y hornear a 180 grados hasta que este dorada..unos 40 minutos..

coca de pisto de tomate

la misma masa  de pan (ver en la pagina recetas de masas basicas) y por encima un pisto de tomate y pimiento..al gusto de cada uno..
os pongo la foto y debajo os digo como hago el pisto

ingredientes para el pisto
una lata de tomate sofrito casero de 400 g
medio pimiento verde y un trozo de rojo
aceite
sal
azucar
1 diente de ajo
en una sarten con aceite pochar bien el pimiento verde y el rojo,cortado en daditos pequeños..
cuando ese blandito ..añadir el tomate ..la sal ..una  pizca de azucar para quitarle la acidez al tomate..y el diente de ajo picado…
dejar que se haga a fuego lento ..hasta que el aceite flote por encima..y ya esta en su punto
entonces se pone encima de la masa de pan que ya tendremos estirada en una bandeja..
al horno a 220 grados..35 minutos mas o menos..

coca de morcilla de cebolla

dependiendo de la morcilla de cada zona de españa llevara cebolla o no..en Alicante las hacen con cebolla ..!!muy ricas!!

ingredientes para una bandeja o lata de coca
hacer una medida de masa  de pan para cocas(la receta esta aqui mismo en la pagina :recetas de masas basicas)

extender la masa en la bandeja de hornear y espolvorear de harina…que haya bastante harina a montones si puede ser….sal ..y aceite..sed generosos con el aceite..para que luego se quede como una pastita como veis en la foto…y  4 o 5 ..morcilas .las deshaceis y las poneis por encima..y al horno ..
a 220 grados ..35 minutos..o hasta que este doradita