TARTA DE CRÊPES

PARA MARC…..FELICIDADES!!

Esta fué la tarta que le prepare a mi hijo Marc la semana pasada que cumplió 14 años

 que necesitamos..
masa para crêpes:
250 gr de harina
500gr de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite
1 pellizco de sal
 
relleno.
natillas de chocolate:
   200cl de nata 
2oocl de leche
2 cucharadas de azucar
150 gr de chocolate (en tableta)

cobertura:
150 gr de chocolate
1 cucharada sopera de mantequilla  
2 cucharadas soperas de leche

como se hace..

Mezclar en un cuenco los ingredientes de la masa de crêpes..
calentar una sarten antihaderente o una crepera..
untar con mantequilla y hacer los crêpes uno a uno..y reservar en un plato

para hcer las natillas  de chocolate..
poner en un cazo,la nata.el azucar y la leche a calentar,reservando un tercio para desleir los polvos de flan
añadir el chocolate hasta que se funda,a continuación los polvos de flan y dejar hervir hasta que espese la mezcla..

pra la cobertura,
calentar en un cazo la mantequilla y la leche..añadir el chocolate en trozos y fundir..
montaje de la tarta
en una bandeja o plato redondo.poner 2 crêpes en el fondo de base..
ir intercalando crêspes y natillas..hasta que queden dos..
y rellenar el ultimo con chocolate de la cobertura que habrenmos preparado previamente..asi como el ultimo..
se puede adornar con virutas de chocolate.caramelo..y algunas frutas ..eso lo dejo a vuestro gusto
      

filloas

imprime la receta

Tenia ganas de hacer esta receta…por que habia oido hablar de ellas..pero no las habia probado..
muy parecido a las crepes..pero donde este el producto nacional..
Este postre tipico gallego..por lo que se ,se suele preparar en semana santa..
y los ingredeintes basicos son agua ..leche ..harina y huevos..pero  tambien se sustituye la leche  por caldo si se quieren comer con relleno salado…
las  de leche..se acompañan con mermeladas..crema pastelera….o simplemente con azucar estan divinas..
la palabra “filloa” tiene origen griego..y significa lamina..con lo cual cuanto mas fina ..mas rica va a estar..

las buenas..buenas..se preparan con una piedra plana y caliente..pero ..a falta de eso..
y desde mi humilde cocina..las he preparado en una sarten de tefal..y han salido bien ricas..
eso si..como tenia manteca de cerdo..he pinchado un trozo con un tenedor..y lo pasaba   antes de poner la pasta..
pero …para los que no gustan de la manteca de cerdo ..por diferentes motivos…..untais la sarten con mantequilla..

que necesitamos……

250 gr de harina
375ml de leche fresca
375 de agua
4 huevos caseros
sal
manteca de cerdo para untar la sarten o mantequilla

como se hace……

 En un cuenco grande,mezclar bien el agua y la leche.Incorporar los huevos batidos y la harina.Dejar reposar 15 minutos.Engrasar el fondo de una sarten antiadherente de tamaño mediano , a fuego vivo con la manteca.Echar medio cacillo de la mezcla y repartir por toda la superficie de la sarten girando hacia los lados.Dejar hacer , y cuando los bordes esten ligeramente tostados ,dar la vuelta a la filloa con la punta de los dedos o con una espatula fina y ancha de madera.Terminar de hacer y retirar en un plato.Conviene probar la primera para rectificar de sal si hiciera falta


Se puede tomar solas..con azucar..mermeladas..cremas….o nutella..calentada en el microondas..

 se pueden tomar con relleno salado ..como carnes ..verduras..o marisco..a modo de canelon con bechamel ..en ese caso se sustituye la leche y el agua..por caldo de carne o de pescado

 

 

crepes de beicon y champiñon

esta receta la hice ya hace tiempo..es buenisima..

lleva trabajito…pero si haceis los creepes el dia de antes..solo teneis que hacer el relleno y listo
para ver la receta de los creepes..miradlo arriba en la de verduras ..es la misma.

ingredientes para el relleno:
2 bandejitas de champiñones
2 bandejitas de beicon cortado de casa tarradellas
2 cucharadas de harina
dos vasos de leche
1 cebolla
aceite..y sal
rallar la cebolla y dorarla a fuego lento con un poco de aceite..
añadir  el beicon y dorarlo tambien..y a continuacion ..los champiñones cortados en trocitos muy pequeños
cuando este bien echo todo esto ..añadir la harina y remover..para que se tueste un poco ..y seguidamente la leche…remover sin parar hasta que espese..se ha de quedar como una bechamel con tropezones..
rellenar los creepes con esta mezcla .y  por encima …queso rallado  y gratinar en el horno

esta es la version “facil”……por que se puede hacer la bechamel aparte ..y mezclar con el beicon y el champiñon..y se puede poner bechamel en el relleno y por encima del creepe ..ademas del queso..
asi que os pongo la receta de la bechamel..y vosotros elegis la que mas os guste

ingredientes para la bechamel
500cl de leche(dos vasos)
2 cucharadas sopera de harina
1 cucharada de mantequilla
sal
nuez moscada
en una sarten ..o cazo…..derretir la mantequilla
en uno de los vasos de leche..deshacer la harina..
y añadir a la sarten con la mantequilla….y la leche restante..y remover sin parar hasta que espese..(con cuchara de palo siempre)…agregar la sal..y una pizca de nuez moscada
espero que os guste..

creepes con pollo y verduritas

ingredientes para 12 creepes
1 huevo
100g de harina
1 vaso y medio de leche
una pizca de sal
batir todos los ingredientes
en una sarten antiadderente poner una nuez de mantequiila y cuando este muy caliente hacer las creepes

ingredientes para el relleno
  una pechuga de pollo en tiras
pimiento rojo..pimiento verde y calabacin ..todo cortado en tiras
en una sarten con un poco de aceite hacemos las verduras a fuego lento…cuando este a media coccion añadimos las tiras de pollo .. y sal al gusto de cada uno…
se puede poner queso por encima y gratinar en el horno

las creepes se pueden congelar..enrolladas y envueltas en film..solas o con relleno
asi cuando nos apetezca solo habremos de descongelar