galletas de queso manchego

Me he comprado un nuevo molde para hacer galletas,y estaba impaciente por probrarlo y ademas me apetecia hacer galletitas saladas y si podia ser de queso…tenia varias recetas buenas guardadas,las de Lacocilina,las de Mi dulce Tentacion y algunas mas,pero al final me puede mi mania de añadir ingredientes o cambiarlos..unas veces acierto y otras no,,y esta vez estaban muy buenas  asi que os dejo la receta

 

que necesitamos

100 gr de mantequilla,200 gr de harina,1 cucharadita  de sal,60 gr de queso manchego rallado(ó cualquier queso a vuestro gusto),100 gr de leche,1 huevo,1 cucharadita de levadura en polvo,oregano para espolvorear

como se hace.

mezclar la leche y la mantequilla a temperatura ambiente,..añadir la harina.la sal y la levadura..y amasar..añadir el queso rallado y volver a  amasar..

envolver la masa en film y dejar reposar en la nevera 2 horas minimo….transcurrido este tiempo sacar y sobre una superficie de trabajo  enharinada ,extender la masa con el rodillo hasta dejar una masa fina..cortar las galletas con el molde y ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal en el fondo….sin que se toquen entre ellas..y  espolvorearlas con oregano .

Ó bien otra forma de hacer galletas  si no teneis molde es de la siguiente manera.:

formar un rulo con la masa.no demasiado grande,y envolverlo en film,despues congelar y pasado unas horas..solo hay que cortar  a rodajas como se de un salchichon se tratara y disponer las galletas sobre la bandeja de horno

HORNO.A 180  GRADOS-15 MINUTOS Ó HASTA QUE ESTEN DORADAS

 

 

COOKIES

LAS AUTENTICAS COOKIES CON CHOCOLATE

Ya se que hace calor,y que esta receta nos vendria mejor en el invierno,pero el otro dia me apetecieron,y oye con una horchata bien fresquita es una buena merienda.

Los que me siguen  de hace tiempo saben que tengo unas cuantas recetas de galletas,pero a mi me gusta experimentar hasta encontrar la receta perfecta.y esta lo es.yo creo que he dado con la receta definitiva,por que me han gustado mucho,por sabor ,textura
y sobre todo por que aguantan muy bien crujientes varios dias dentro de un tuper

que necesitamos….

300gr harina
100 gr de azucar blanquilla
100 gr de azucar moreno
120 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo(tipo royal)
100 gr de gotas de chocolate(yo puse 80 gr y me parecieron pocas)
una cucharadita de esencia de vainilla

como se hace..
fundir la mantequilla
añafir los azucares y batir,..a continuación añadir el huevo. y la esencia de vainilla
tamizar la harina por encima .junto con la levadura y amasar..
añadir las gotas de chocolate
disponer una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
formar bolitas con la masa  e ir poniendolas, dejando espacio entre ellas,por que despues en el horno crecen mucho
hornear a 165—180 grados,hasta que las veais doraditas..segun hornos
con cuidado ,sacarlas con paleta por que calientes estan blanditas y se pueden romper
y dejar que se enfrien en otra bandeja

BISCOTES DE VAINILLA

LAS MEJORES GALLETAS QUE HE COMIDO.

QUE NECESITAMOS…

PARA 30 BISCOTES
200 GR DE HARINA
100 GR DE ALMENDRAS PELADAS Y MOLIDAS
1 SOBRE DE FLAN (TIPO EL NIÑO Ó POTAX )
100 GR DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA Ó 3 CUCHARADITAS DE AZUCAR VANILLADO
UNA PIZCA DE SAL
180 GR DE MANTEQUILLA
1 VAINA  DE VAINILLA (OPCIONAL))

COMO SE HACE…

PRECALENTAR EL HORNO A 180 GRADOS..
Y CUBRIR UNA BANDEJA DE HORNO CON PAPEL VEGETAL
MEZCLAR LA HARINA..LAS ALMENDRAS MOLIDAS Y LOS POLVOS DE FLAN..Y RESERVAR
BATIR LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR .LA ESENCIA DE VAINILLA Y LA SAL..
UNIR LA MEZCLA A LA HARINA  Y  EL FLAN Y BATIR MUY BIEN. 
ESTIRAR LA MASA ENTRE DOS HOJAS DE FILM TRANSPARENTE CON EL RODILLO HASTA UNOS 25 CM DE LARGO Y MAS O MENOS 1 CM DE GROSOR
RETIRA EL PAPEL SUPERIOR Y ESPEOLVOREAR BIEN DE AZUCAR..Y SI QUEREIS COMO YO HE ECHO..LE RASPAIS POR ENCIMA UNA VAINA DE VAINILLA..
COLOCAR OTRA VEZ EL PAPEL SOBRE LAMASA Y APRETAR UN POCO PARA QUE SE QUEDE EL AZUCAR PEGADO

CORTAR VARAS DE 3 CM DE LARGO Y 1 CM DE ANCHO
Y COLOCARLAS ENCIMA DE LA BANDEJA CON CUDADO 
..HORNEAR A 180 GRADOS.- 15 MINUTOS

  

GALLETAS EN BLANCO Y NEGRO

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Hace ya algún tiempo,cuando empezaba en los foros de cocina vi estas galletas y me enamore de ellas ,pensaba si algún dia yo seria capaz de hacerlas..por que me parecian superdificiles.
ahora me entra la risa..por que es lo mas facil del mundo….pero claro ahora que se como se hacen….
por eso..os lo voy a explicar bien para que las podais hacer….
ademas de ser..bonitas..son una delicia..por que saben mucho a chocolate..son como bombones..os las recomiendo.
y bueno..no os he dicho.que esta galletas las redescubri..gracias a Debora..
que tien un blog con cosas muy interesantes..”EL BLOG DE DEBORA”..gracias!!!

ingredientes:
 250gr de chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azucar
2 huevos
210 gr de harina
1/2  levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cuacharadita de vainilla liquida
azucar glas para rebozar

 como se hace…
paciencia todo llega…

primero..pesamos la harina y reservamos..
y si no tuvieramos el azucar glas..lo mismo..antes lo molemos.en thermomix..o en molinillo de cafe..que queda superbien molido..y esto lo reservamos..( no he puesto la cantidad de azucar glas..por que solo es para rebozar las galletas)
deshacemos el chocolate y la mantequilla al baño maria..y reservamos tambien..
batir los huevos  con el azucar que he puesto arriba en los ingredientes..(100 gr)…incorporar la vainilla.y a continuacion el chocolate..batir bien..agregar la harina ..la levadura y la sal..volver a  batir..se queda mas bien espeso..
lo poneis en un cuenco ..lo tapais con film..y lo guardais en la nevera una hora..
despues haceis bolitas..las pasais por el azucar glas.. 

disponer en una bandeja de horno..y hornear a 180 grados..20 minutos….
es un galleta que queda blandita..pero con mucho sabor a chocolate..

GALLETAS LINZE CON MERMELADA DE MORAS

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Con esta receta tengo una  fijacion que no es normal.. ..las he echo no se cuantas veces..y nunca me salen como yo quiero..asi que esta vez les he echo la foto..y las he publicado..me voy a olvidar una  temporada de ellas..y puede..solo puede que alguna vez mas me de por hacerlas….
y sabeis que pasa??..
no hay cosa que me de mas rabia que copiar una receta de un libro..y que la foto no se corresponda con lo que te explican..por que en el libro se ven tan monas..y esto mio parecen dianas para jugar a los dardos..la culpa es mia..tenia que haberlo enrollado por la parte corta y no por la larga,pero ya que he echo el trabajo y estan comestibles..os pongo la foto ..la receta…….y si eso ya probais vosotr@s.


 ale..ahi teneis la receta!!
ingredientes::
100 gr de mantequilla
100 gr de azucar
1 huevo
75 gr de avellanas molidas
75 gr de almendra molida
150 gr de harina
4 cucharadas de mermelada ( de moras en este caso)


como se hace..


batir  la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar..añadir el huevo..la  almendra..la avellana..y la harina y amasar..y aqui viene el kid de la cuestion ….
extender la masa sobre film ..y formar un rectangulo  de manera que quede lo mas fina posible…
despues poner encima unas cuatro cucharadas de mermelada sin llegar hasta el final..
y antes de enrollar meter unos 5 minutos al congelador , de esta manera sera mas facil enrollar..

y cortar a rebanadas de 1 cm ..
y hornear a 200 grados..hasta que esten doradas..unos 20 minutos mas o menos.



galletas de avena,coco y chocolate

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 Estas galletas las hice la semana pasada… y ni me acordaba….
Tenia una caja de avena..y no sabia que hacer con ella…y me dije…..galletas!!!…y ya puestos..empece a añadirle ingredientes que encontre por la despensa….y me salieron buenisimas…me recuerdan mucho al muesli de chocolate…el sabor es identico….

Pero hay un problema….que lo apunte en un papel  y con todo lo que ha pasado..pues a saber donde andara el papel(si anda)….y tengo que echar mano de la memoria…..
asi que confio en que no me falle….
de todas formas..las voy a hacer mas veces..y prometo revisar la receta…

.
ingredientes

100 gr de mantequilla
100gr de azucar moreno
150gr de copos de avena
50 gr de coco rallado
100 gr de harina
1 huevo
50 gr de perlas de chocolate negro
1 cuacharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas soperas de leche

preparacion

en un bol..batir la mantequiila con el azucar…..añadir el huevo..
seguidamente… los ingredientes secos……
añadir al final la leche  y la esencia….para acabar con las perlas de chocolate
las horneais a 150 grados..unos 45 minutos..mas o menos..o hasta que las veais doraditas ..a vuestro gusto.

os sugiero que le deis forma con las manos antes de hornear ..por que no pierden la forma….como otras galletas….
con las manos haceis una bolita y la aplastais…

y para que os hagais una idea..os  enseño los copos de avena…de venta en mercadona

calorias…..todas las del mundo..
pero guardadas en un recipiente hermetico aguantan  muy bien…..con lo cual..no hace falta comerlas  todas enseguida…

pastas de canela.(sin huevo)

Vi en un libro estas pastas..pero eran de cacao….pero ..raro en mi…me apetecia algo que no fuera de chocolate..
se me antojo la canela..y lo que hice fue..sustituir el cacao en polvo por canela……..
asi que os dejo la receta ..y al lado os pongo la cantidad de cacao por si las quereis hacer..son muy faciles de hacer ..y encima no llevan huevo ..por que siempre hay gente que te pregunta recetas de  postres ..galletas sin huevo..por problemas de alergias

Estas pastas me recuerdan mucho a los mantecados ..por el saborcito a canela…

pues nada..otra buena receta de galletas para la coleccion…

 ingredientes:

  •  200gr de mantequilla a dados
  • 350gr de harina
  • 1 cucharada de las de postre de canela.o.( si las quereis de cacao..sustituir la canela por 2 cucharadas grandes da cacao en polvo)
  • 140 gr de azucar moreno
  • 1 o 2 cuhcaradas de leche(si hiciera falta)…yo las puse
  • azucar refinado par espolvorear

 Tamizar la harina y la canela en un cuenco grande.Con los dedos mezclar con  la mantequilla..hasta obtener una consistencia de pan rallado..añadir el azucar…amasarla  con las manos y si fuera necesario añadir un poco de leche….a cucharadas para no pasarse…se ha de quedar como la plastilina.

 En una superficie ligeramente enharinada..extender la pasta en una lamina de 1 cm
 con distintos cortapastas le haceis las formas..( a mi no me sirvio de mucho por que se me perdio la forma)
 sin olvidar que hay que dejar espacio entre ellas…para que no se peguen

cocerlas al horno..en una bandeja con papel vegetal…a 180 grados unos 30 minutos

 despues lo espolvoreais con una mezcla de azucar y canela
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galletas con gotas de chocolate

despues de unas semanas   de “bajon”…ya estoy de vuelta y con ganas de cocinar  y eso…es buena señal

me apetecian una galletas…y con chocolate como no…
asi que cogi mi libro maravilloso de recetas con chocolate y encontre estas galletas..buenisimas..de verdad…

no podreis comer solo una….

ingredientes
200g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de azucar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
225 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
125 g de gotas de chocolate negro
1 chupito de leche .(la receta original no la lleva..pero yo se lo puse)

  1. precalentar el horno a 180 grados.engrasar 2 bandejas para el horno o poner papel de hornear
  2. batir la mantequilla con el azucar y la esencia de vainilla en un cuenco grande;incorporar el huevo
  3. tamizar la harina.la sal y la levadura por encima …remover bien…incorporar las gotas de chocolate
  4. depositar cucharaditas de pasta en la bandeja…teniendo cuidado de poner separacion entre ellas ..por que despues la masa hincha
  5. hornearlas 10 o 12 minutos o hasta que esten crujiemntes por  fuera y blanditas por dentro…
  6. dejar entibiar en la bandeja dos minutos…..despues lo pasais sobre una rejilla para que se enfrien

galletas con las sobras……

y como me sobro relleno de la tarta de chocolate. crujiente. hice estas galletas….(ahi os he puesto las medidas justas para la tarta)….asi que si quereis hacer las galletas..los ingredientes son los mismos del relleno mas…
150 g de harina y una cucharadita de levadura en polvo…y un consejito…50 g mas de azucar…
 el horno a 150 grados…20 minutos..

galletas de sesamo

estas son unas galletas muy simples y faciles de hacer..ideales para una merienda o desayuno..

ingredientes
100g de mantequilla
115 g de azucar
2 huevos
250 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
media taza de semillas de sesamo(yo las compre en mercadona..donde estan las especias)
una pizca de sal
batir la mantequilla con el azucar..y añadir los huevos.
y seguidamente ..la harina con la levadura y las semillas de sesamo.
poner un papel de horno en una bandeja y con una cuchara pequeña..poner pequeños montoncitos separados entre si y hornear a 180 grados ..35 minutos..y 5 minutos mas  con el horno apagado..asi se ponen crujientes.

aunque el sesamo no se ve…haberlo  haylo..