espaguetti nero di sepia con calamares

Imageingredientes

150 gr de espagueti “normales”

150 gr de espagueti nero di sepia

1 puñado de albahaca

2 dientes de ajo

100 gr de anillas de calamar

aceite

sal

como se hace..

hervir la pasta con agua salada ,al dente 10 minutos

en un fondo de aceite,sofreir las anillas de calamar.y el picadillo de ajo y albahaca.

mezclar con la pasta

 

SALTEADO AROMATICO DE POLLO

Tengo dos hijos adolescentes. y a esas edad crecen mucho,, ..yo siempre digo que crecen por la noche……se levantan al dia siguiente mas altos de lo que eran cuando se acostaron…..es increible.,hacen deporte ,entran salen ,se mueven mucho y la alimentacion es algo fundamental.
Me piden mucha pasta y les gusta en todas sus varientes,
les encanta el pollo,y prefieren los sabores especiados.con contraste de sabores..
asi que en cuanto vi esta receta ,me parecio ideal para ellos..
la verdad es que les gustó y la voy a repetir mas veces

que necesitamos….
para 4 personas
400 gr de filetes de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cucharadas de almendras 
1 cucharada de canela molida
20 gr de coco rallado
1 guindilla (opcional..si os gusta el picante)
aceite de oliva
sal
para los espaguettis
200 gr de espaguettis
1 hoja de laurel 
1 l de agua 
sal
 como se hace…
lavar los pimientos y cortarlos en juliana 
cocer los espaguetti con agua con sal y la hoja de laurel ,hasta que esten al dente ,escurrir bien y reservar al calor partir el pollo en tiras y saltear  en una sarten con un poco de aceitdurante 5 minutos añadir los ajos machacados y la guindilla en caso de que  os guste pincante,y el jengibre .Dejar un par de minutos mas he incorporar los pimientos en tiras 
proseguir la coccion un par de minutos mas ,agregar las almendras troceadas ,la canela y el coco salpimentar y saltear 2 minutos 
remover bien y retirar..
servir en seguida acompañado de la pasta   

espaguetti con verduras y salmon ahumado

imprime la receta

Queridos seguidores..os digo la verdad…
esta semana estoy espesilla con las ideas..no se me ocurre nada ..ninguna receta ..maravillosa que os deje con la boca abierta  de la impresion..je.je….
es broma..solo lo de las recetas maravillosas..,lo que es cierto es que esta semana he cocinado claro,pero nada digno de mencionar…y mientras..,entre idea e idea..os dejo estos espaguetti que nos gustan mucho por su sabor y por ser un plato muy completo.

que necesitamos..
 para 4 personas
 250 gr de espaguetti
1 calabacin
2 zanahorias
1 manojo de esparragos verdes
medio pimiento rojo
4 ajetes tiernos
4 lonchas de salmon ahumado
2 cucharadas de salsa de soja
aceite de oliva
vinagre de modena
sal
estragon molido
 una hoja de laurel

 
como se hace…

 cortar el calabacin y la zanahoria en bastoncitos..
mientras poner a cocer los espaguetti con agua salada y una hoja de laurel ..y al mismo tiempo podeis cocer al vapor el calabacin y la zanahoria que son las verduras mas duras..

 o..poniendolas unos minutos al micro
o bien..las coceis junto a la pasta..(os digo varias opciones)


mientras tanto..en una sarten con un poco de aceite freir los ajetes..los esparragos y el pimeinto rojo..todo ello limpio y cortado en bastoncitos….espolvorear con sal .
cuando todo este cocido….y la pasta escurrida..
mezclar la pasta con las verduras al vapor….las verduras fritas..mezclar bien para que se impregnen los sabores..añadir vinagre al gusto y dos cucharadas de salsa de soja..espolvorerar con estaragón molido.
y una vez emplatado añadir el salmón ahumado en tiras.
 
 

lacitos con pez espada y setas de cardo

en verano suelo hacer esta receta ..nos gusta mucho..por que aunque se enfrie esta igual de buena.

es otra manera de comer pasta..
ingredientes:
para 4 personas:
300g de de lazos de colores
200g de pez espada..(podria ser tambien atun fresco)
1 bandejita de setas de cardo(puede ser champiñon)
 1 diente de ajo
albahaca fresca
aceite
limon

  1. cocer la pasta como se tenga costumbre
  2. en una sarten con un poco de aceite..sofreimos las setas y el pez espada ..todo en trozos pequeños
  3. añadir el diente de ajo picado y la albahaca 
  4. mezclar con la pasta y srvir con una rodajita de limon

espaguetis a la boloñesa

yo creo que todos sabeis hacer esos espaguetis…..con  carne picada y tomate
por lo menos en mi casa es lo que se suele comer los lunes..
los lunes toca pasta..y estos caen casi siempre…

ingredientes para 4 personas:
200g de espaguetis
125 g de carne picada(la que mas os guste)
tomate triturado
aceite
sal
oregano
nuez moscada
una hoja de laurel

poner a hervir el agua con sal   y la hoja de laurel para cocer los espaguetis
mientra hacer el sofrito ..
primero la carne picada.. a la que se añade..la nuez moscada.y una pizca de sal…
luego añadir el tomate..el oregano…y se deja hacer todo a fuego lento…
cuando se cueza la pasta…se escurre bien el agua..y mezclar con la salsa de tomate…

fideua de garbanzos

ingredientes para 4 personas
150 g de fideos gruesos (o espaguetis cortados en trozos pequeños)
2 lonchas de jamon serrano
un bote de garbanzos cocidos
caldo de cocido
2 dientes de ajo
se sofrien los dientes de ajo y se apartan
en el mismo aceite se sosfrie el jamon y se añade la pasta y los garbanzos
se cubre con el caldo y se cuece a fuego medio hasta que la pasta haya absorbido el caldo ..

espaguettis con sepia y gulas

ingredientes para 4 personas
100 g de espaguettis
una cebolla
una sepia
un paquete de gulas congeladas al ajillo
un diente de ajo
peregil
limon
se cuecen los espaguetts en agua con sal
se hace un sofrito con la cebolla rallada ..se añade la sepia troceada ..las gulas y el ajo y el peregil picado..
se mezcla con la pasta y se rocia con limon
se puede comer caliente o frio