PASTEL DE GALLETAS Y MOKA

OS GUSTA  LA MOKA?..
SI SOIS DE LOS QUE SI….DEBERIAIS PROBAR ESTO..
.

Hace tiempo que me  apetecia hacer una tarta con galletas.
sencilla y rica ,sin complicaciones ..de las llamadas de  “toda la vida”..
de toda la vida” es sinonimo de garantia ,,de receta probada y comprobada ,verdad?
que os digo del relleno??..pues que esta crema no es la tipica moka  que no sabe a nada,esta moka  me recuerda al cafe con leche granizado que me tomo todos los veranos en la heladeria de mi pueblo.
y ademas no lleva yema de huevo..por que no hago nunca postres con huevo crudo , no me gusta nada..
la he echo en forma de rulo uniendo las galletas con la crema entre ellas….y el corte en diagonal ..queda precioso

que necesitamos….
1 paquete de galletas maria redondas
250 gr de margarina o mantequilla (yo use margarina)
125 gr  de azucar muy molido(para evitar que al comer  oigas..crac!!))
    1 cucharadita de piel de limon molida
1 cucharadita de canela molida
100cl de cafe expreso (un vasito pequeño)
1 vaso de leche
1 chupito de vino dulce

como  se hace……
para preparar la crema ,,deberemos primero moler el azucar muy fino ..si lo haceis con th podeis moler el azucar junto a la piel de limon
la margarina debe estar  a temperatura ambiente
mezclar muy bien con el azucar ,añadir la piel de limon ,la canela y el café a temperatura ambiente tambien..poco a poco..integrando muy bien los ingredientes..
cuando esté echa la crema.. reservar..
para el montaje de la tarta..
 en un cuenco poner la leche con el vino dulce..
ir mojando galletas y poniendo crema..y  las vamos poniendo en fila india..
asi…



 cuando acabemos con el paquete de galletas..tapamos con film y reservamos1 hora..
y como nos habra sobrado relleno cubrimos el pastel con la crema restante y con manga pastelera le hacemos un bonito adorno..
para que os quede un corte bonito de la tarta ..hay que cortarla  en diagonal..

 

CUADRADITOS DE CAPUCHINO

imprime la receta

Se trata de un bizcocho de cafe…con cobertura de chocolate blanco..

Este es un postre para los muy golosos..resulta un poco empalagoso por la cobertura..por que para mi gusto el chocolate blanco es demasiado dulce..
de ahi que se presente cortado en cuadraditos pequeños…….
pero es ideal para  tomar un cafe..o un te….
o para una merienda…a mi hijo Marc le gusta muchisimo..

lo que necesitamos…..

para el bizcocho

 225 g de mantequilla
225 gr de harina
1 c dita de levadura en polvo
1 cdita de cacao en polvo
225 gr de azucar
4 huevos batidos
3 c ditas de cafe soluble disuelto en 2 cucharadas de agua

 para el glaseado de chocolate blanco

150 gr de chocolate blanco troceado
50 gr de mantequilla
3 cucharadas de nata  liquida
100gr de azucar
 cacao en polvo
 
como se hace…….

tamizar la harina en un bol ..añadir la levadura ..el cacao..la mantequilla ..el azucar ..los huevos y el cafe..

batir bien con las varillas electricas…y cuando la pasta este suave..
pasarla a un molde poco hondo ..cuadrado ..de 28 x 18 cm….con la base forrada de papel vegetal

cocer el  bizcocho ..a 180 grados—35 -40 minutos ..o hasta que este consistente al tacto
 dejar enfriar del todo….retirar el papel vegetal..

para hacer el glaseado…

derretir el chocolate…con la mantequilla…el azucar y la nata…en un cuenco ..encajado en un cazo con agua hirviendo…para que no se queme..

 cubrir el bizcocho con esta crema…
espolvorear con cacao..y con una espatula remover..para  que quede con efecto marmolado..

cortar en cuadraditos 

 

 

Besos de Dama

Hola querid@s seguidor@s..
aqui os traigo unas pastitas…de almendra…riquisimas!.
muy faciles de preparar……para principiantes…diria yo…..
otra receta de mi libro  100 recetas de chocolate….os dije que me iba a hacer las 100 y estoy en ello…je.je

ingredientes.

140gr de mantequilla
115 gr de azucar granulado fino
1 yema de huevo
115 gr de almendra molida
175 gr de harina
50gr de chocolate negro troceado
1 cucharada de leche

elaboracion:

en un bol batir la mantequilla con el azucar a punto de crema .incorporar la yema y a continuacion la almenndra y la harina

mezclar todo bien ya hacer con la masa una bola..envolver en film transparente y guardar en el frigo 1 hora y media o dos..

desenvolver la masa..separar  trozos del tamaño de una nuez y darle forma con las manos de bolita

repartirlas bolitas en dos bandejas forradas con papel vegetal dejando el espacio suficiente para que se ensanchen
y hornear en el horno precalentado a165 grados -25 minutos o hasta que esten doraditas


con cuidao sacar del horno y poner sobre una rejilla para que se enfrien..y mientras  poner el chocolate troceado con dos cucharadas de leche en el microondas a potencia media….hasta que se funda..
                                                            

desprender las pastas del papel vegetal y bañar la base en el chocolate…juntarlas de dos en dos y volver a dejarlas para que se enfrien..                                          

Basbusa ..(dulce Libanes)

Imprimir

Hoy quiero enseñaros algo diferente..;un bizcocho hecho con semola de trigo..muy dulce….
 sorprende el primer bocado ….por la textura….por el sabor.,.tengo que confesar que  al principio no me entusiasmo demasiado..lo hice por la noche..y lo deje encima de la mesa de la cocina….y al dia siguiente lo volvi a probar..y me encanto.

Esta maravillosa receta es de una buena amiga Halima…tiene un estupendo blog que se llama “cocina a mi estilo” …. si quereis ver la receta original la podeis encontrar a la derecha de este blog ..ahi vereis todos los blogs amigos de los que aprendo.!.muchas gracias Halima!!

Me da un poco de verguenza enseñaros mi bizcocho por que en cuanto veais el que ella hizo …comprendereis que las manualidades no son lo mio..pero bueno hice lo que pude…..eso si.. presencia no tendra..pero esta buenisimo

lo corte en cuadrados por que para mi era lo mas facil..no me atrevo con los rombos..

os pongo la receta original…con las cantidades que Halima puso…pero ella aconseja que hagamos la mitad..yo os digo lo mismo..que dividais las cantidades..no conviene que salga muy grueso el bizcocho

ingredientes:

  • 4,5 vasos de semola de trigo
  • 2 vasos de azucar 
  • 1 cucharadita de azucar vainillado
  • 1 sobre de levadura
  • 1 yogur de vainilla(yo lo puse de coco)
  • 1 vaso de coco rallado
  • una pizca de sal
  • 125 gr de mantequilla derretida
  • 1 vaso de leche 
  • almendras peladas (para adornar)

almibar:

  • 1 vaso de agua
  • 2 vasos  de azucar
  • 1 cucharadita de zumo de limon( yo puse 2 gotas de esencia de limon)…solo 2..

RECORDAD..esta cantidad es par 2 bizcochos de molde de 24 cm:.

se mezclan todos los ingredientes secos..(semola..azucar ..levadura..coco)
se añade la mantequiila derretida..se trabaja bien..y despues el yogur..la leche..y se trabaja de nuevo hasta formar una bola..

se pone la mezcla en un molde engrasado y espolvoreado con semola(yo lo hice en un molde de silicona y no hace falta engrasarlo)..y  se corta a rombos o a cuadros
se hornea a 180 grados…
a los 15 minutos se ponen las almendras dentro de los cuadraditos y se vuelve a poner 20 minutos mas..o hasta que lo veais dorado

mientra ya habreis echo el almibar con el agua y el azucar  dejandolo  hervir a fuego vivo ..unos 10 minutos..
..cuando el bizcocho este dorado..lo sacais, le poneis el almibar por encima y lo meteis otra vez  al horno pero apagado..y lo dejais hasta que se enfrie..

Pastelitos de coco

 PASTELITOS DE COCO

receta muy facil de preparar
1 paquete de galletas maria
200g de mantequila
100g de azucar glas
2 yemas
 1 vaso de leche azucarada
125 g de coco rallado
mezclar la mantequilla con el azucar glas y las yemas .hacer un pasta
rellenar las galletas con esta pasta  como si fuera un sandwich
mojarlas en leche y rebozar de coco

Mantecados

MANTECADOS
ingredientes
480g de manteca de cerdo
480 g de almendra molida
500g de harina
2 yemas
400g de azucar
1 tacita de aceite tibio
clara de huevo
ralladura de limon
azucar y canela
freir el aceite con una cascara de limon el dia de antes
amasar la manteca a temperatura ambientecon las manosagregar el aceite..la ralladura de limon..la canela..el azucar  ..la almendra y la harina
formar bolitas pequeñas y hornear dejando espacio
pintar con clara batida y espolvorear con azucar y canela antes de meter en el horno
horno a 165 grados..35o 40 minutosy 10 minutos mas de gril
!!muchas calorias…pero vale la pena de vez en cuando!!..mejor para navidad!!