trufas de chocolate y licor de cerezas

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El otro dia ..”paseando”.por los blogs de los que aprendo vi que mi paisana Carolina ha organizado  un concurso de recetas de chocolate…con lo que me gusta a mi el chocolate.!!!….asi que  inmediatamente me puse a buscar una recetita  rica con la que participar….
y con esta receta me presento al  concurso  “CHE QUE BO” de recetas con chocolate.
http://carolchequebo.blogspot.com/2010/11/concurso-che-que-bo-de-recetas-con.html

 son muy faciles de preparar

ingredientes:
175 gr de chocolate de postres
50 gr de mantequilla
100gr de migas de bizcocho
2 cucharadas de licor de cerezas.(se puede sustituir por ron)
50 gr de coco rallado
..y para rebozar…fideos de chocolate y coco..

poner la mantequilla en un cazo y derretir..añadir el chocolate y fundirlo con la mantequilla..añadir el licor…las migas de bizcocho y el coco..
formar bolitas y rebozar con los fideos de chocolate y con el coco rallado

higos con queso mascarpone

estamos en plena temporada de higos…y yo que tengo tres higueras….aunque me gustan mucho pues al final no sabes que hacer con tanta fruta..
asi que me he dedicado un poco a buscar recetas y entre ellas he encontrado esta……
muy facil de hacer…sin ninguna complicacion…y con un sorprendente sabor…

la combinacion de higos y queso es un bocado dulce …como un bombon…

ingredientes para 12 higos:

  • 12 higos frescos
  • 100g de queso mascarpone
  • 1 cucharada sopera de azucar

mezclar el queso con el azucar…
corta los higos un poco por arriba como una tapa…vacialos con una cucharilla y rellena con la mezcla de queso y azucar…para adornar puedes poner  un poco del relleno que le has quitado…o le vuelves a poner el sombrero

pudines dos chocolates con salsa de vainilla


la palabra “chocolate” suena a musica celestial en los oidos de algunas personas……..
asi empieza el maravilloso libro que me he comprado ….se llama chocolate..mas de 100 irresistibles recetas de Parragon Books….
me lo compre ayer y hoy he empezado con estos pudines…!!maravillosos!!…y la salsa buenisima…en el libro era de nata..pero a ultima hora he decicdido adaptarla un poco a mi gusto y hacerla  de vainilla

los he echo con mi hijo pequeño de superpinche….que bien nos lo hemos pasado!
 ingredientes para 6 pudines individuales:
 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
 150 g de azucar moreno
3 huevos batidos
 25 g de cacao sin azucar valor
 125 g de harina de fuerza..(de venta en mercadona)
 25 g de chocolate negro picado
 75 g de chocolate blanco picado

 salsa de vainilla
 200cl de nata
 75 g de azucar
 2 cucharadas de mantequilla
 una cucharadita de las de postre de maicena
un chupito de leche
una cucharadita de las de cafe de esencia de vainilla

  1. engrasar ligeramente 6 moldes individuales de 175 ml
  2. en un cuenco ; batir la mantequilla con el azucar :incorporar el huevo poco a poco…tamizar por encima el cacao y la harina.añadir los dos tipos de chcocolate picado y mezclar bien
  3. repartir la pasta en moldes  .engrasar un poco 6 cuadarados de papel de aluminio y tapar los moldes …apretando bien los bordes para cerrarlos bien
  4. poner los moldes en una fuente y verter  agua hasta la mitad.cocer los pudines al baño maria en el horno a 180g ..unos 50 minutos…:sacar la fuente pero no desmoldar hasta que este frio
  5. para preparar la salsa…poner en un cazo la nata ..el azucar y la mantequilla…deshacer la maicena en la leche y…añadir… ..dejar hervir y …añadir la esencia de vainilla
  6. antes de servir ..pasar la punta de un cuchillo por los bordes..desmoldar en un plato y servir con un poco de salsa por encima

vasitos de leche merengada

se nota que me gusta la leche merengada ….no??..
pues esta tarde he echo una tarta..y veia que me sobraba relleno..
le puse a unos vasitos caramelo en el fondo..y los llene del mismo relleno de la tarta..y este es el resultado..
la receta es la misma..que la de..la tarta de mousse de leche merengada…….os gusta??-

granizado de leche merengada

en cuanto llegan los primeros calores..en mi casa bebemos litros y litros de granizado de leche merengada….
a veces hago tambien granizado de cafe y lo mezclamos..o si no asi tal cual..
se puede hacer tambien con leche desnatada …

ingredientes:
1 litro de leche
6 cucharadas soperas de azucar
4 cucharadas de leche condensada(opcional)
1  palo de canela
cascara de limon
2 claras montadas a punto de nieve
poner  a hervir la leche con  el palo de canela … la cascara de limon..el azucar y la leche condensada.. quitar la cascara de limon y el palito de canela y  …..dejar templar..ponerla en una ensaladera (por ejemplo..y meterla en el congelador….ir removiendo hasta que cristalize..
 montar las claras y añadirlas..y mezclar bien..y otra vez al congelador…
como yo no tengo heladera..para que quede bien se ha de remover continuamente..y asi se queda como la de la heladeria….bueno casi..

 .

bavaroises de yogur y freson

este es un postre ligero..que de vez  en cuando no nos viene  mal y asi aprovechamos la fruta de temporada

ingredientes para 6 vasitos
250g de fresones
70g de azucar glas
1 yogur griego
2 claras
200cl de leche con canela y limon..(tipo la de prado)
5 hojas de gelatina neutra
cortar los fresones en trocitos pequeños
..y poner la gelatina a remojo en agua fria para que se ponga blandita
montar las claras con el azucar..añadir el yogur a las claras ..
calentar la leche y deshacer en ella la gelatina y añadir a la mezcla de claras y yogur
mezclar con los fresones cortados
poner en moldes individuales y a la nevera ..2 horas .minimo..
tambien se puede poner todo en un molde grande y servirlo en porciones.
pero para mi gusto queda mas bonito en vasitos pequeños

flan de galletas maria

ingredientes
15 galletas maria
1 l. de leche
1 sobre de cuajada
1 vaso de azucar
caramelo liquido

picar las galletas y el azucar
separar un vaso de leche y deshacer  el sobre de cuajada
poner en un cazo al fuego las galletas picadas y el azucar ..ir poniendo poco a poco la leche y  dejar hervir ..añadir el vaso de leche con la cuajada y dejar hervir 2 minutos mas..añadir el caramelo liquido dentro de esta mezcla..
poner en vasitos individuales

trifle de melocoton

este postre es ideal para reciclar restos de bizcochos o bolleria
es muy facil de hacer ..solo haya que ir poniendo capas de varios ingredientes ..se pueden hacer de mil formas diferentes solo haya que adapatarlo al gusto de cada uno
este  se lo vi ami amiga ANA.en su blog  “gastalo en la cocina”y me gusto mucho..
el suyo era de piña y yo lo he echo de melocoton

ingredientes

250 cl de nata
100h de azucar glas
mermelada de melococton
una lata de melococton en su jugo
restos de bizcocho.(en este caso era de vainilla con trocitos de chcocolate)
caramelo liquido
2 hojas de gelatina
montar la nata muy fria añadir el azucar
poner en remojo  con agua fria las hojas de gelatina para hidratarlas
cuando esten blanditas ..las desharemos en un poco de leche tibia.y las añadimos a la nata que ya tenemos montada y azucarada..y empezamos a montar el trifle
una capa de bizcocho cortado muy pequeño
 mermelada de melococton
 melocoton en trozos pequeños
 y nata montada
 seguimos repitiendo la operacion..y terminamos con nata y caramelo por encima para adornar..