QUICHE DE CALABACIN Y GAMBAS

OTRA FORMA DE COMER VERDURAS!

 La idea la cogí ,de “el blog de cuina de la Dolorss”..
por que …quien no tiene una lamina de hojaldre aburrida en el congelador y un calabacin en el cajón de las verduras??
las gambas no.,  de  acuerdo…..pero se compran en un momentin en el super de la esquina…
y nos montamos esta quiche.que en vez de nata lleva leche ,desnatada ,para mas señas para aligerar el plato

que necesitamos..
 1 lamina de hojaldre congelada
1 calabacin pequeño
1 puerro
200 gr de gambas peladas
3 huevos
100 cc de leche 
queso rallado para gratinar.
sal
pimienta
como se hace…
forrar un molde desmontable o de silicona con la lamina de hojaldre..
pinchar la base para que no suba la masa y hornear 10 minutos 
a 200 grados
mientras tanto picar el puerro y el calabacin sin pelar y a rodajitas finas y saltear en una sarten con aceite de oliva
batir los huevos.,,añadir la leche ..salpimentar y añadir a la mezcla el calabacin y el puerro
verter encima del hojaldre .espolvorear  con el queso rallado y hornear 15 minutos a 200 grados   

HUEVOS RELLENOS DE MERLUZA

A lo largo de mi andadura por  estos mundos de la blogsfera y mas concretamente por los gastronomicos que es por donde yo me muevo ,he encontrado infinidad de recetas buenas,pero las  que mas satisfacccion me dan a la hora de cocinar y de comerlas son aquellas que nos han dejado en herencia nuestras antepasadas,y es cuando me doy cuenta que con poco se pueden hacer recetas maravillosas.
 creo que deberian perdurar en el tiempo y nunca se deberian perder..
y he aqui mi aportación..
Esta receta la he copiado tal cual de un libro que ha caido en mis manos de cocina tradiconal de esta comarca..
el libro se  llama..”MENJARS  DE LA MUNTANYA”

QUE NECESITAMOS..
1 HUEVO DURO POR PERSONA
1 COLA DE MERLUZA O LOMO 
1 HOJA DE LAUREL
1 DIENTE DE AJO
1 CHORRREÓN DE LECHE
 1 HUEVO PARA BATIR
PAN RALLADO 


PARA LA SALSA DE TOMATE
2 TOMATES MADUROS RALLLADOS (YO PUSE UNA LATA DE TOMATE TRITURADO DE 400 GR)
8 ALMENDRAS 
2 GALLETAS MARIA
1 DIENTE DE AJO
UNA RAMITA DE PEREGIL
1 YEMA DE HUEVO DURO
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ABUNDANTE ACEITE PARA FREIR
SAL, AL GUSTO
PIMENTÓN DULCE

COMO SE HACE..

COCER LOS HUEVOS 15 MINUTOS
COCER LA MERLUZA  5 MINUTOS CON EL LAUREL ,EL AJO Y LA SAL
HACER LA SALSA DE TOMATE Y AÑADIR LA PICADA ECHA CON EL AJO , EL PEREGIL ,LAS ALMENDRAS Y LAS GALLETAS
CORTAR LOS HUEVOS DUROS POR LA MITAD ,QUITAR LAS YEMAS Y RESERVAR
DESMENUZAR LA MERLUZA CON LOS DEDOS PARA EVITAR CUALQUIER ESPINA..AÑADIR LAS YEMAS DE HUEVO CHAFADAS Y MEZCLAR..LIGAR LA SALSA CON UN BUEN CHORRO DELECHE ,SAL Y PIMENTÓN DULCE
CON ESTA FARSA RELLENAR LOS HUEVOS DUROS..
PASAR POR HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO Y FREIR CON ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA      
PARA SERVIR COLOCAR LA SALSA DE TOMATE EN EL FONDO DEL PLATO Y LOS HUEVOS ENCIMA.. 

tortilla de patatas y calabacin

Hoy me apetecia hacer para cenar una tortilla de patatas…hace un siglo que no la hago…
por que el mayor “consumidor ” de tortillas de patata de mi casa es mi hijo mayor…y como solo viene a casa el fin de semana….

esta la he echo como la hace mi suegra…con un calabacin a rodajitas finas que le da mucha suavidad a la tortilla
 ingredientes:

  • 3 patatas grandes
  • 1 calabacin mediano
  • 4 huevos
  • aceite de oliva
  • sal

 cortar a rodajitas finas..la patata y el calabacin
 en una sarten antiaderente..freir a fuego lento las patatas y el calabacin..con el aceite de oliva..(un vaso ..mas o menos de aceite)

 cuando este  blandita la patata..escurrir bien el aceite..quitais el sobrante de la sarten
..batir en un cuenco grande..los 4 huevos….un pellizco de sal..y mezclar con la patata ey el calabacin
 y cuajar la tortilla en la sarten..a fuego lento..hasta que es doradita por ambos lados..

para darle la vuelta a la tortilla os ayudais de un plato(esto parece facil ..pero lo explico por que se que hay seguidores de otros paises)

revuelto de gulas

una receta superfacil…os pongo los ingredientes en un momento…
una bandejita de gulas congeladas…3 huevos…aceite de oliva  y sal..
en una sarten con aceite caliente echamos las gulas…le damos unas vueltas y cuajamos los huevos dandoles unas vueltas…facil y rico…

ya sabeis que las gulas son “surimi”…que por si alguien no lo sabe no es otra cosa que pescado prensado…pricipalmente bacalao…todo proteinas vamos…y nada caro que para el bolsillo no nos viene nada mal…

huevos rellenos de atun

la receta de estos huevos debe tener mas años que la tos…por que yo en mi casa los he comido toda la vida..

es sencilla y facil de hacer…y ahora en verano es un plato que apetece y te puedes dejar preparado en el frigo para comer en cualquier momento..
 ingredientes para 6 huevos
 6 huevos cocidos
1 lata de atun en aceite
3 cucharadas soperas de mayonesa
pimiento morron para adornar

  1. cocer los huevos y cuando esten frios cortar la parte de arriba y un poco de la base para que se tengan de pie….y quitar las yemas para luego triturarlas
  2. aplastar las yemas cocidas con un tenedor y mezclar con el atun desmigado y con la mayonesa
  3. con esta mezla rellenar los huevos 
  4. la clara que le hemos quitado la rallamos para adornar:; con una tira de pimiento

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