pastel de atún

Bien,aún estoy sorprendida de lo facil que ha sido preparar esta receta,y aún lo estoy mas de lo buenisimo que esta,es una delicia,,

La receta la vi en bocados de cielo

que necesitamos..

240 gr de atún  en conserva,8 palitos de surimi,3 huevos,3 cucharadas soperas de mahonesa,3 cucharadas soperas de tomate frito,un pellizco de sal y pimienta

como se hace…

triturar todo,en batidora ,en thermomix..como querais,,

yo lo hice en thermomix,15segundos v7.

poner  la mezcla en un recipiente apto para mcroondas,,(en mi caso usé el estuche para microondas de lekúe. ) y ..12 minutos a 800 w.

facil.,,eee??!!

nota:.,,para un recipiente de 18 cm de diametro

BACALAO EN SAMFAINA CON ALIOLI(con estuche lekué)

Ya tenia ganas de publicar esta entrada,para que veais.lo rico que queda todo con el estuche Lekué,es sorprendente el sabor que tienen los alimentos,aunque se vea asi como cocido o hervido..nada que ver..

que necesitamos..

para 2 personas.

2 lomos de bacalao desalado
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
una cebolla
3 ajetes tiernos
4 esparragos trigueros
sal(para las verduras)
pimienta
chorrito de aceite
2 cucharadas soperas de alioli

como se hace..

cortar las veduras en juliana…poner.dentro del estuche..con una pizca de sal.y pimienta..y un chorrito de aceite..
cerrar..y poner al microondas a la maxima potencia 5 minutos..
abrir..poner encima los lomos de bacalao..con el alioli por encima..
cerrar..y volver  a poner 5 minutos mas..
abrir y a comer…ñam..ñam

aunque no se aprecia..las verduras estan abajo..es una maravilla!

caldereta de bacalao

imprime la receta

El otro dia fui a la tienda de congelados donde voy normalmente, y delante de mi , una señora pidió bacalao….
y me quede de una pieza cuando vi sacar a la chica, los lomazos de bacalao congelado y ya desalado..
que preciosidad!!..
y lo mejor..el precio..a 6 euros el k..
la dependienta me dijo que era un exito..y que no daba a basto a vender bacalao….
y me dije..pues a probarlo  tocan..!..
y no me defraudó….es de muy buena calidad..
asi que como veis..no hace falta gastar mucho dinero para comer buenos platos..
ahi va la receta…
( me vais a perdonar..pero no se  que pasa..que cada vez me sale la letra mas pequeña..y en mi escritorio se ve grande..pero…. por no volverlo a escribir….)))

que necesitamos….
 ( 2 raciones)
 2 filetes de bacalao desalado
6 gambas peladas
2 dientes de ajo
1 cebolla 
1 puerro
1 vasito de aceite de oliva
600 gr de agua( 2 vasos)
1 cucharita de sal
pimienta 
150 gr de judias verdes
2 zanahorias
2 patatas peladas  y troceadas
150 gr de setas 
perejil para espolvorear

 como se hace…..

modo tradicional


en una cazuela ancha poner el aceite..y pochar en el los ajos picados..la cebolla cortada en cuadraditos,  el puerro.. y las setas.
acontinuacion incorporar la sal..la pimienta..las judias verdes , las zanahorias y el agua..
cuando rompa  a  hervir..bajar el fuego. y  dejar que se ablanden las verduras..asi como unos 30 minutos.
 a los 10 minutos de coccion..añadir las patatas..por que les va acostar menos  cocerse..
acabado el tiempo..si veis que las verduras estan tiernas..
añadir el bacalao. y las gambas peladas…y cocer..5 minutos 
volcar en una fuente honda y espolvorear con perejil picado..


thermomix


poner en el vaso..los ajos..la cebolla y el puerro..programar 4 segundos/ velc, 4
añadir el aceite y programar7 minutos/ varoma/ veloc.1
 incorporar las zanahorias la sal..la pimienta ..las judias verdes  y el agua....programar30 minutos/100grados/giro a la izquierda/ velocidad cuchara

 a los 20 minutos de coccion añadir las patatas y las setas por el bocal..
acabado el tiempo programado incorpora el bacalao y las gambas cortado en trozos medianos y programar sin temperatura 3 minutos / giro a la izquierda / velocidad cuchara

y de paso aprovecho esta entrada..para agradecer el premio pink lady..que me acaba de otorgar mi buena amiga Estefania del blog “.
Ilusiones Color Pastel
al que deberiais echar un vistazo..!!que arte dios mio!!!
  gracias guapa!!

y este premio se supone que se lo he de entregar a 10 blogs..que me parezcan lo suficientemente buenos y crea que se lo merecen..uuuuf ..son tantos..!..
asi que me vais a perdonar si no hago distinciones….bueno si..
voy a hacer una..precisamemte por que no es una lady..es un lord..
por eso..y por que su blog me parece muy interesante..con buenas recetas y fotos preciosas..y que no os debeis de perder….
el blog se llama..
La Repostería de Miguel.

merluza rellena al horno

imprime la receta

Hace años que hago esta merluza..por que esta buena..es facil. de preparar…..y siempre sorprende a los que la prueban por primera vez …….sobre todo..por que  lleva mayonesa..y  se mete en el horno…;..la gente piensa que al meter la mayonesa. en el horno…se va a poner mala…..y no es asi…para nada…al contrario…queda una salsa buenisima……

Y despues…el relleno…algunas veces le pongo salmon ahumado y gambas..y otras como esta….lleva una tortilla de gambas…
lo vais aver…



 lo que necesitamos…..

una merluza de aproximadamente 1.5 kl
400 gr de mayonesa de buena calidad
200gr de gambas peladas
2 huevos

como se hace……

pedir al  pescadero..que quite la espina a la merluza..y la deje abierta como un libro..

con los 2 huevos y las gambas ..hacer una tortilla plana

   


 ..lavar la merluza..y secar con papel de cocina…..y disponer en una fuente de horno…
..untar generosamente por dentro. con mayonesa  .y rellenar con la tortilla de gambas..

cerrar..y a ñadir por encima toda la mayonesa restante…..no tengais miedo de ponerla toda…


 hornear a 200 grados-35 minutosmas o menos..o hasta que la veais dorada..con colorcito


MERLUZA CON GAMBAS

imprime la receta

La merluza ahora esta a buen precio todo el año…
mi pescadero  trae muy buenas piezas y a muy buen precio…
asi que me traje una para casa…y con muy poquitos ingredientes mas……..me salio este plato ..buenisimo
que disfrutamos mucho  en casa

 lo que necesitamos…..

4 lomos de merluza
4 patatas medianas
1 cebolla
100gr de gambas frescas
1 copa de vino blanco
aceite
sal
pimienta
estragon en polvo..(para adornar)

como se hace…..

en una cazuela  ancha…poner un fondo de aceite…y calentar…

cortar las patatas en rodajas y la cebolla en plumas…y ..freir en la cazula hasta que la patata se ponga blandita…

.salpimentar…añadir los lomos…las gambas..y la copa de vino….y dejar cocer con la cazuela tapada..
6-8 minutos

                                                                          

lomos de merluza a la sidra

Imprimir

En mi blog, como podeis apreciar hay mas postres que recetas saladas..y no es porque coma mucho dulce…..que tambien….es simplemente por que en la cocina lo de las recetas dulces se me da mejor.
 En mi casa comemos de todo..carnes..verduras..pescados..me gusta la variedad en la mesa..
hago platos que  repito por que nos gustan..y . que vosotros ya conoceis por que  los tengo todos aqui en el recetario..pero .de vez en cuando experimento. y ..eso es un peligro..por que unas veces me salen bien; otras mal..y otras muy requetebien…como es el caso del plato que os quiero presentar hoy.
Por que ….para vosotros..mis queridos seguidores…siempre os muestro lo mejor…….recetas que se a ciencia cierta que estan buenas ..y que no os van a defraudar


ingredientes

para dos personas

4 lomos de merluza
1 cebolla mediana
  2 zanahorias
1 diente de ajo
peregil
200cl de sidra
sal
pimienta
aceite de oliva
harina

cortar la cebolla…la zanahoria y el diente de ajo en brunoisse
salpimenta los lomos y  enharinar ligeramente
en una cazuela  poner aceite y freir los lomos… sacarlos en un plato y reservar
en ese mismo aceite..que  hay que limpiar de impurezas  y si hace falta añadir un poco mas …..hacer un sofrito con la cebolla la zanahoria y el ajo….
añadir  los lomos de merluza fritos..la sidra..y el peregil….a fuego vivo para que se evapore todo el alcohol de la sidra…..se puede tapar..para que se quede el pescado meloso..
servir con una capa de sofrito abajo

pastel de merluza y salmon

  • una combinacion de sabores…

se puede tomar caliente o frio;como un fiambre

ingredientes
150 g de  filetes de salmon fresco
150 g de  filetes de merluza
1 tarrina de queso de untar..(tipo philadelfia)
1 cebolla
3 huevos
1 cucharada de mostaza

cocer el pescado en el microondas 3 minutos..y desmigarlo..
cortar la cebolla en cuadraditos y dorarla a fuego lento en una sarten con un poco de aceite…
en un bol….mezclar ..el pescado desmenuzado….la cebolla…la mostaza ..y los huevos..de los cuales   se aparta una clara y se monta a punto de nieve con las varillas
se mezcla bien todo…añadimos un poco de sal..y lo cocemos al baño maria..en el horno..
a 180 grados ..unos 45 minutos
para saber si esta cocido..abrir el horno y pinchar el pastel con un  palillo  o la punta de un cuchillo sale limpio es que ya esta….si
no se debe  cocer demasiado por que si no quedaria  muy seco…y debe quedar jugoso..

bacalao con tomate

esta receta la aprendi de mi madre una gran cocinera
receta tradicional de su tierra natal ..

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

200G DE BACALAO DESALADO
UNA CEBOLLA GRANDE
MEDIA LATA DE TOMATE TRITURADO
UN DIENTE DE AJO
ACEITE
SAL
UNA PIZCA DE AZUCAR
HARINA

ENHARINAMOS LOS TROZOS DE BACALAO Y LOS FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE
UNA VEZ YA FRITOS LOS RESERVAMOS
COLAMOS EL MISMO ACEITE Y EN EL FREIMOS A FUEGO LENTO LA CEBOLLA RALLADAY EL DIENTE DE AJO
LA DEJAMOS HACER Y CUANDO ESTE TRANSPARENTE AÑADIMOS EL TOMATE
RECTIFICAMOS DE SAL Y PONEMOS UNA PIZCA DE AZUCAR PARA QUITAR LA ACIDEZ DEL TOMATE
CUANDO ESTE ECHO SE LE AÑADE EL BACALAO Y SE LE DA UNAS VUELTAS CON CUIDADO PARA QUE SE MEZCLEN BIEN LOS SABORES..Y SE SIRVE