POLLO ASADO

Esto no tiene ningun misterio es un pollo asado en el horno,pero como cada maestrillo tiene su librillo,yo os dejo mi receta por si quereis probar.

que necesitamos..

1 pollo entero y limpio,4 patatas peladas y partidas por la mitad,1 cebolla cortada en gajos,1 vaso de caldo(puede ser de pollo.de verduras,o simplemente agua con avecrem),1 cuchardita de oregano,1 de comino molido.1 de ajo en polvo,medio limon.2 hojas de laurel.1 ramita de tomillo.sal y pimienta y aceite de oliva

como se hace..

se limpia el pollo se lava y se seca..

en una bandeja grande para horno,se pone en el fondo las patatas y la cebolla..y el pollo en el centro..

dentro del pollo metemos el medio limon,,al que le exprimimos el jugo por encima.las hojas de laurel y la ramita de tomillo

en el vaso de caldo.añadir las hierbas aromaticas es decir .el oregano.el comino.el ajo en polvo..y el aceite de oliva..y con este caldito vamos bañando el pollo de vez en cuando..durante la coccion..y se nos va a quedar doradito

salpimentar las patatas y cebolla y regar con un chorrito de aceite..

hornear a 220 grados. 1 hora y media..dando la vuelta al pollo de vez en cuando y regando con el caldo

.

 

 

 

PASTELA MORUNA

contraste de sabor!!!

 Hoy os traigo esta receta de la cocina Marroquí
un curioso pastel echo con masa filo ,carne de pollo ,con suave aroma de canela y espolvoreado con azucar glas..
He de decir.que esta receta la he echo  a mi manera..respetando la receta original por supuesto,pero con las especias que tenia a mano..
espero que os guste!!
que necesitamos…
 1 paquete de masa filo 
1 pechuga  y un muslo de pollo deshuesado y hervido..(valen tambien sobras de pollo al horno por ejemplo)
1 puerro 
 1 puñado de pasas
3 huevos
1 vasito de agua o  caldo de pollo
aceite de oliva
sal
canela molida
pimienta
clavo molido
mantequilla derretida para pintar la msa filo
como se hace…
primero hacemos el relleno..
en una sarten .pochamos el puerro cortado muy fino..
añadimos la carne de pollo muy picadita..
una pizca de sal..la canela..la pimienta ,el clavo….esto… a vuestro gusto..pero sed generosos..
añadimos el vasito de caldo y dejamos que evapore un poco..
apartamos en un bol..y ahi  en la misma sarten cuajamos los 3 huevos y hacemos un revuelto..y apartamos tambien en otro bol..

y montamos la pastela..

tenemos preparada la masa filo

y en un molde desmontable..vamos poniendo capas de masa y pintandolas con mantequilla derretida para que se unan bien las hojas de masa filo

     a continuacion el relleno de pollo

 seguimos con laminas de filo..
el revuelto de huevos
y ya cerramos la pastela con el sobrante de las laminas..

y hornamos a 180 grados –20 -25 minutos

lo sacamos del horno.desmoldar y espolvorear con azucar glas y canela molida

SALTEADO AROMATICO DE POLLO

Tengo dos hijos adolescentes. y a esas edad crecen mucho,, ..yo siempre digo que crecen por la noche……se levantan al dia siguiente mas altos de lo que eran cuando se acostaron…..es increible.,hacen deporte ,entran salen ,se mueven mucho y la alimentacion es algo fundamental.
Me piden mucha pasta y les gusta en todas sus varientes,
les encanta el pollo,y prefieren los sabores especiados.con contraste de sabores..
asi que en cuanto vi esta receta ,me parecio ideal para ellos..
la verdad es que les gustó y la voy a repetir mas veces

que necesitamos….
para 4 personas
400 gr de filetes de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cucharadas de almendras 
1 cucharada de canela molida
20 gr de coco rallado
1 guindilla (opcional..si os gusta el picante)
aceite de oliva
sal
para los espaguettis
200 gr de espaguettis
1 hoja de laurel 
1 l de agua 
sal
 como se hace…
lavar los pimientos y cortarlos en juliana 
cocer los espaguetti con agua con sal y la hoja de laurel ,hasta que esten al dente ,escurrir bien y reservar al calor partir el pollo en tiras y saltear  en una sarten con un poco de aceitdurante 5 minutos añadir los ajos machacados y la guindilla en caso de que  os guste pincante,y el jengibre .Dejar un par de minutos mas he incorporar los pimientos en tiras 
proseguir la coccion un par de minutos mas ,agregar las almendras troceadas ,la canela y el coco salpimentar y saltear 2 minutos 
remover bien y retirar..
servir en seguida acompañado de la pasta   

POLLO AL CHILINDRÓN

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El pollo en casa nos gusta mucho ,asi que lo preparo muy  a menudo..receta que veo ..receta que copio..y pongo en experimento..
lo que mas gracia me hace es el nombre..”al chilindrón”..que sera el chilindron?..no se, lo averiguare..mientras tanto os dejo la receta por si os interesa..

que necesitamos…
 1 pollo troceado
1 cebolla 
1 pimiento verde italiano
medio pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate triturado
1 vasito de vino blanco
pimenton
nuez moscada 
pimienta
hoja de laurel
sal
aceite de oliva
 como se hace…
en una cazuela amplia dorar el pollo cortado en trozos regulares
apartar y reservar

cortar las verduras en trozos lo mas pequeño posible..si es con picadora..mejor..incluido el ajo..

en la misma cazuela ,poner un fondo de aceite y pochar las verduras

cuando estén blanditas..añadir el pollo reservado ..la sal..la nuez moscada y la pimienta. y la hoja de laurel.,.regar con el vino blanco y cocer a fuego manso unos 15 minutos o hasta que quede una salsa a vuestro gusto

cazuela de pollo

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El sabado disfrutamos de una comida familiar , y lo que mas nos gusta es el pollo, asi que prepare esta cazuela , que comimos con una focaccia de aceitunas negras

 que necesitamos…
para 6 personas 

1 pollo de 1,5 kg troceado
 1 vaso de caldo de ave
 2 tomates 
1 pimiento rojo 
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
 1 ramillete de hierbas aromaticas (tomillo,romero,laurel) 
pimenton
sal ,pimienta
aceite de oliva 
 

 como se hace…….

trocear el pollo..lavarlo bien..y secar con papel absorbente ..salpimentar los trozos

enharinar los trozos de pollo y freir en una cazuela ancha que luego utilizaremos para hacer el guiso..
cuando este dorado retirar y resevar al calor..
cortar  el pimiento en tiras ..la cebolla en aros y el tomate en cuartos pelado y despepitado



cambiar el aceite y en la misma cazuela
 pochar todas las verduras….primero los pimientos y la cebolla y al final el tomate..,cuando esten blanditas .echar el pollo…el ramillete de  hierbas..
el  caldo de ave…el pimenton..y a fuego lento..hasta que este a vuestro gusto..unos 15-20  minutos 






POLLO A LA CERVEZA CON MICUIC DE OCA

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Tengo que deciros que esta receta no es mia…
es de mi amiga Toñi…. que es una excelente cocinera…y ..con la que hablo mucho de cocina…. e intercambiamos alguna que otra recetilla….
El otro dia me pregunto si habia echo alguna vez pollo a la cerveza…le dije que si…….( por cierto tambien lo tengo aqui)….
y me dijo…como este??…
y tiene razon….como este no….este no tiene nada que ver con el que yo hago…….es diferente.. simplemente
nos gusto muchisimo…tiene mucho sabor…..y lo pienso hacer mas veces asi que …..
 lo quiero compartir con vosotr@s… 

lo que necesitamos……
 
 1 pollo troceado
1 vasito de aceite de oliva
50 gr de micuic de oca
1 vasito de caldo de ave
1 bote de cerveza
para la picada (ajo .peregil..avellanas ..almendra….etc,)
 una bolitas de pimienta negra..unos clavos de olor

 como se hace…….


en una cazuela ancha…sofreir el pollo cortado en trozos…con muy poco aceite
 .cuando este dorado..añadir el micuic..cortado en laminas 

agregar el caldo de ave…y la cerveza y dejar cocer...

 con el ajo el peregil y los frutos secos…hacer una picada….que tambien añadiremos a continuacion…
asi como la pimienta y los clavos

 dejar cocer ..hasta que el caldo espese…o se quede en su aceite…
eso ya os lo dejo a vuestro gusto..


eso si….preparad ..la barra de pan….!!

pechugas de pollo y esparragos

ya hace tiempo que hice estas pechugas de pollo y entre unas cosas y otras estaban ahi olvidadas las pobres…con lo buenas que estaban…

la verdad es que ese dia improvise con lo que tenia..y el resultado muy bueno.es este que veis
ingredientes:

  •   2 pechugas de pollo fileteadas y troceadas
  • 1 manojo de esparragos verdes
  • 2 huevos cocidos
  • 1 diente de ajo ..o 2
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de liva
  • sal

trocead las pechugas…y en una cazuela poned un fondo de aceite y sofreirlas …junto con los esparragos troceados tambien..
cuando esten casi echas…
en un mortero majad el diente de ajo…la yema de 1 huevo y añadirle el vino blanco…
echais el contenido del mortero al guiso y dejais que se haga a. fuego lento…hasta que se quede en su aceite.
lo adornais con trozos de huevo cocido


tiras de pollo al limon

aqui os traigo una receta mas de pollo…

en mi casa les gusta mucho…asi…que invento…invento…
 ingredientes:
 2 pechugas de pollo  fileteadas
  harina
 1 diente de ajo
 1 limon
1 cebolla
 aceite de oliva
 sal

  1.  poner un poco de sal en cada filete de pollo ..pasar por harina y freir en aceite…reservar
  2. cortar las pechugas en tiras ..una vez fritas
  3. en una cazuela con aceite limpio…sofreir la cebolla picada..añadir una pizca de sal……..una vez pochada añadir el ajo picado y el zumo de limon..añadir un chorrito de agua si fuese necesario…y seguidamente las tiras de pollo…y las dejamos a fuego lento..10 minutos ..

piruletas de pollo

a la espera de que publique  “algo dulce”..os pongo unas piruletas de pollo..para engañar a  la vista..je.je
estan buenisimas y a los niños les encantan…
los pinchos con los que ensarte el pollo no son los adecuados …pero en ese momento no tenia otros…pero se que os haceis una idea…

ingredientes

1 pechuga de pollo fileteada
sal
pimenton
unos pinchos para ensartar

cortar la pechuga en tiritas y enrollar como un caracol..ensartar con el palillo y asar a la plancha con un poco de sal..y en el ultimo momento espolvorear de pimenton…dulce…si lo quereis picante ..alla vosotros..

pollo a la cerveza

esta receta de pollo yo recuerdo en mi casa haberla comido siempre y ahora de vez en cuando la hago…

se hace todo en crudo..no lleva nada sofrito..por eso es una receta muy facil de hacer..
 ingredientes para dos personas:
un muslo y una pechuga de pollo troceados
 1 cebolla
 4 dientes de ajo
 1 ramita de tomillo
 1 hoja de laurel
 pimenton
.sal
 300cl de cerveza..(un bote)

 en una cazuela con un fondo de aceite se ponen todos los ingredientes arriba mencionados en el orden que se quiera  y cuando rompa a hervir se baja el fuego ..y hasta que se quede en su aceite..