SUIZOS

imprime la receta

Tenia ganas de hacer estos bollitos ,los habia visto en algunos blogs amigos..y hubiera podido copiar la receta de cualquiera de ellos ,por que todos se ven fantasticos,pero hace apenas un mes me compre la th..y por eso fuí a lo facil para mi,  seguir  el paso a paso de la receta de uno de sus libros..la verdad es que son una maravilla, y ya cuando tenga mas experiencia con la “maquinita”..me decido a probra alguna otra versión

Estoy dudando en si poner la receta de manera tradicional o solo con th…por que es una masa blandita ..y veo muy dificil el  amasado a mano..aunque si teneis amasadora tambien os vale..
asi que os pongo la version th….y ya os doy pistas para interpretar la receta..si la quereis hacer  a mano..


teneis que calentar la leche pero sin hervir..y mezclar el azucar y la mantequilla..
agregar la levadura y los huevos batidos a la mezcla..y poco apoco si dejar de batir..la harina y al sal..


que necesitmos….
 170 gr de leche
75 gr de azucar
120 gr de mantequilla
40 gr de levadura prensada fresca 
4 huevos medianos
550 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
decoracion
100 gr de azucar mojado
semillas de sesamo o ajonjoli 

como se hace….
 poner la leche ,el azucar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos 37 grados velocidad 2
agragar la levadura y los huevos mezclando 5 segundos velocidad 4
incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6
por ultimo añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga


 dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen 30 mints mas o menos retirar la masa del vaso sobre la encimera enharinada y darle froma cilindrica con las manos 



 y cortar con un cuchillo formando bolas de 65 gr mas o menos
 dejar reposar sobre una bandeja con papel ,libre de las corrientes de aire unos 45 minutos .


 .pintar con azucar mojado y espolvorear con semillas de sesamo..y hornear a 250 grados 7 minutos..

la coccion ha de ser rapida para que esten tiernos 

pan de leche con pepitas de chocolate

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 Las masas nunca se me han dado bien…tampoco es que le ponga mucho empeño..pero no son mi fuerte..
pero tengo una sobrina encantadora…..que le gusta mucho el pan de leche…y me pidio que le consiguiera la receta……..asi que me puse manos a la obra…y el resultado fue mejor de lo que esperaba…….
lo de ponerle pepitas de chocolate……ha sido un acierto….por que son como los donuaps…saben igual..
si los preferis para rellenar…con no ponerle las pepitas solucionado..
P.D…. no os asusteis con los marcos de las fotos tan chillones…estoy en fase de experimentacion….

INMA……espero que te guste…..!!!….esta receta va por ti!!!


 lo que necesitamos…..
50 gr de azucar
50 gr de mantequilla
1 huevo batido
25gr de levadura de panadero
250cl de leche
500gr de harina
25 gr de pepitas de chocolate


como se hace….
en un cuenco  batir la mantequilla con el azucar..añadir el huevo batido..
desleir la levadura en la leche y añadir …
por ultimo la harina… …amasar con las varillas…por que se pega en las manos…

tapar con un paño…y dejar levar la masa..por lo menos..1 hora..o hasta que doble el volumen…


y entonces..añadir las pepitas…..y con las manos mojadas para que no se pegue la masa….darle forma redonda…volver a tapar ..y dejar levar….media hora mas…

 ..y ya..por fin..hornear…a 180 grados….unos 15 minutos…


tarta de langostinos

la vi en una revista grastronomica ..y ….!!me enamore!!
y cuando la he probado ..mas todavia…
os la recomiendo..ademas es muy facil de hacer ..si utilizais como yo ..masa quebrada congelada..o si quereis hacer la masa ..la receta la tengo en la pagina”recetas de masas basicas”

ingredientes:
1 lamina de masa quebrada congelada
2 cebollas grandes
16 langostinos crudos
sal
pimienta
aceitunas negras picadas (para adornar)
aceite

  1. forrar un molde con la lamina de masa quebrada
  2. cortar las cebollas en tiras finas y pocharlas bien en una sarten con un poco de aceite..sal y pimienta
  3. pelar los langostinos y reservar
  4. cuando la cebolla ya esta blandita añadir los langostinos pelados el tiempo justo de que cojan color
  5. poner todo esto en un colador para escurrir todo el aceite..y  en seguida sobre la masa quebrada
  6. hornear a 200 grados..35 minutos
  7. adornar con aceitunas negras picadas

tartaletas de pimientos y cebolla caramelizada

si os gustan los contraste de sabores ..os van a encantar
para las tartaletas (ver recetas de masas )
ingredientes para el relleno
3 pimientos rojos
2 cebollas
sal
2 cucharadas soperas de azucar
vinagre de modena
oregano

asar los pimientos en el horno..pelarlos y cortarlos en tiras
cortar la cebolla en juliana y pocharla con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal..cuando este transparente añadir el azucar y remover hasta que se forme como un almibar ..darle un toque de vinagre
con la masa quebrada forrar unos moldes de tartaletas y hornear durante 15 minutos ..con un papel de horno por encima y algo de peso para que no suba la masa ..por ejemplo unos garbanzos crudos
cuando esten doraditas..rellenar com los pimientos y la cebolla y espolvorear de oregano
hornear 10 minutos mas
el horno a 180 grados
!!QUE APROVECHE!!

bollitos con merengue y glaseado de chocolate

los bollitos estan echos con la masa de requeson .(ver recetas de masas basicas)
se forman bolitas y se hornean a 180 grados 35 minutos
dejar enfriar..cortar por la mitad y rellenar con merengue echo con 3 claras de huevo montadas a punto de nieve y 100g de azucar glass
para el glaseado de chocolate
100g de chocolate de cobertura
una cucharada sopera  de mantequilla
se funde la mantequilla y se añade el chocolate
se pincelan los bollitos con el glaseado y se adornan con estrellitas de colores .antes de que se solidifique el chocolate

tartaletas de manzana

esta tartaletas estan echas con masa de requeson.(ver recetas de masas basicas)
se forran unos moldes de tartaletas con la masa..se hornean durante 20 minutos a 180 grados ..
con garabanzos en el interior para que la masa no suba demasiado..
luego se rellenan con crema pastelera..y se cubren con unas laminas de manzana..y se vuelven a hornear 10 minutos mas..se sacan ..y se pincelan con un glaseado para darle brillo..
para el glaseado mezclar 100 g de azucar glas..con 5 cucharadas de agua ….se puede añadir una cucharada de mermelada de albaricoque

reposteria variada…..para meriendas

EMPANADILLAS DE PURE DE MANZANA Y CREMA PASTELERA

ingredientes
hacer una masa de requeson .
estirar con un rodillo ..cortar discos ayudandonos con un tazon boca abajo y rellenar con pure de manzana y crema pastelera
 ingredientes para la masa
300g de harina
 2 cucharaditas de levadura en polvo
 6 cucharadas de aceite de girasol
 5 cucharadas de leche
 50 g de azucar
 2 cuchraditas de azucar vainillado
 150 g de requeson

ingredientes del pure de manzana
4 manzanas grandes
2 cucharadas de azucar
canela en rama
1 vaso de agua
cortar  la manzana en trozos y hervir con el agua el azucar y la canela hasta que se ponga blandita
chafarla hasta hacer un pure

ingredientes para la crema pastelera

medio litro de leche
100g de azucar
3 yemas
cascara de limon
canela en rama
40g de maicena

esta crema se hace en el microondas  muy rapidamente..lo aprendi de mi amiga lolyn de su blogg “mi mama cocina”
se bate todo con las varillas y se mete en el micro 2 minutos
se vuelve a batir y se deja 1 minuto mas y se vuelve a batir