SAMOSAS DE VERDURAS

No os podeis hacer una idea,de lo buenas que estan ,aunque la foto no es de las mejores que he echo,por que las hice casi de noche,os las recomiendo al cien por cien ,ademas el relleno puede servuestro preferido..el mio en este caso de verduras.

ingredientes..

12 laminas de  pasta filo

1 cebolla

100 gr de guisantes

100 gr de espinacas

especias(comino molido.gengibre.oregano)

aceite de oliva

samosas de verduras

COCA DE VERDURAS

thermomix
os gustara esta coca,,, 

el otro dia mirando por la red,encontré esta receta,me pareció muy buena,y no me equivoqué…me ha gustado mucho,queda muy esponjosa y tiene un rico sabor.las verduras.el atún,el queso…mmmm..!..muy rica..

que necesitamos..
1pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 puerro pequeño
1/2 calabacin
4 huevos
2 latas de atun 
160 gr de harina
100 gr de aceite de oliva
1 sobre de levadura en polvo
125 gr de queso emmental
sal
pimienta
como se hace…
ralla el queso y reserva..( o compralo ya rallado) 
trocea las verduras 35 segundos v/4
sin lavar el vaso,pon los huevos ,el aceite,la sal,la pimienta y bate 20 segundos v/4
añade la harina,la levadura.y el queso.mezcla unos segundos v/3
incorpora las verduras troceadas ,el atun y mezcla unos segundos v/3
pon la mezcla en un molde cuadrado forrado con papel de hornear y hornea 15 -20 minutos a 200 grados

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AJO DE CALABAZA

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Con la visita de mi madre estos dias,he recuperado un plato.es decir una receta de la tierra de nacimiento de mi madre, la mancha .
ella manchega de nacimiento se vino muy joven a vivir a alicante,y vagamente recuerda los platos de su tierra,
asi que hablando salió este..y nos pusimos manos a la obra.
es un plato sencillo y nada complicado..con la calabaza como protagonista..si olvidar el comino que es lo que le va a dar todo el sabor..
os animo a hacerlo..
y de paso quiero anunciar que tengo un nuevo colaborador en el blog..y estoy muy contenta..
se tata de una buena marca de conservas….
y en breve hablare  de ella y prepararemos cositas ricas

ingredientes;
para 4 personas
4 patatas medianas
medio kilo de calabaza de las dulces
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 vasito de aceite de oliva
sal
cominos molidos
pimenton
agua
como se hace
calentar el aceite en una olla,y sofreir en el la cebolla rallada el tomate y el ajo picado.
añadir las patatas y la calabaza cortado todo en cuadraditos
la sal..los cominos .el pimenton y cubrir de agua..
dejar cocer a fuego lento ,hasta que este tierno   

cominos

 

CREMA DE CALABACIN LIGERA

 despues de los excesos del verano..hay que cuidarse un poco con las comidas…
y voy a   poner una serie de comidas ligeras que nos van a venir muy bien..
empiezo con esta crema de calabacin….ligera por que esta echa con agua..si la quereis un poco mas contundente la podeis hacer con leche desnatada..o semi

ingredientes 
para 6 personas
150 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 vasito de  aceite de oliva
700 gr de calabacin semipelado
 2 vasos de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez mosacada
8 quesitos en porciones lights

como se hace??..

cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y  pochar  en el aceite de oliva ..
añadir los calabacines cortados en cuadraditos pequeños y dejar hacer unos 10 minutos..
incorporar el agua.. la sal..y las especias y dejar cocer otros 20 minutos..
pasados estos minutos..triturar todo con la  batidora.. volver  a poner en la cazuela..todo batido e incorporar los quesitos..y  cocer otros 5 minutos.. ..
y servir.

berenjenas agridulces

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Con esta receta me presento al concurso que ha organizado el blog de Elena Zulueta de Madariaga
CUATRO ESPECIAS: por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA -Este plato se puede comer tanto frio como caliente..se le puede dar un punto picante si os gusta..eso dependera de la cayena que le pongais por eso no voy a poner las cantidadaes de las especias.. ..lo dejo a vuestro gusto..
y al final del guiso rectificais..os aconsejo que pongais poca cantidad para no pasarse..es mejor ir añadiendo poco a poco que pasarse..


 que necesitamos…
ingredientes para 4 personas..


2 berenjenas grandes
1 cebolla mediana
2 tomates
2 dientes de ajo
1 ramita de menta fresca ó hierbabuena
150 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de azucar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
cayena en polvo
sal
pimienta
aceite de oliva


como se hace….

 primero cortar la berenjena en taquitos y dejarla en un bol..añadiendo un poco de sal..para que sude y suelte el amargor..unos 30 minutos
 

despues lavar con agua..y secar con papel absorbente de cocina.

seguidamente calentar el aceite en una sarten grande,añadir la berenjena y saltear 2 o 3 minutos

incorporar el ajo y la cebolla cortada en cuartos..

sofreir 3 minutos


añadir los tomates pelados ,la menta y el caldo .tapar y cocer 15 – 20 minutos o hasta que las hortalizas esten tiernas

 agregar el azucar,el vinagre.la cayena y la salsa de soja,salpimentandolo todo al gusto de cada uno..y proseguir la coccion otros 2 o 3 minutos mas.



nota..
los tiempos de coccion y la cantidad de especias son mas o menos orientativos ..
depende del gusto de cada uno..
 

salteado de calabaza y lacon ahumado

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Esta receta la vi en el blog de  “mercado calabajio” ..que tienen unas “cosas” que me encantan…..lo ultimo que vi fue esto y como la calabaza me gusta  preparada de cualquier forma…decidi probar ..a ver que tal….y me ha gustado mucho…,si os gusta la combinacion de sabores..os la aconsejo…lo tiene todo..dulce..picante..un puntito acido..
Yo la he tuneado un poco. y le cambiado dos cosas…ellos pusieron bacon y yo lacon a la brasa..y he sustituido el pimiento choricero por uno de mi tierra..y no le puse comino al majado ..por que no suelo tener en casa…por lo demas..lo hice tal cual…

ingredientes

1 kilo de calabaza dulce
1 cebolla
2 lonchas de lacon ahumado(jamon de york)..o bacon
1 pimiento seco o ñora
1 diente de ajo
1 chorrito de vinagre de jerez
sal
aceite de oliva

preparacion

cortar la calabaza en cuadraditos y ponerla a hervir de 7 a10 minutos….sacarla del agua y poner a escurrir

cortar la cebolla y el lacon en tiras…….y en una sarten con un poco de aceite..sofreir hasta que la cebolla se  ablande

seguidamente hacer el majado con el ajo..y añadir la carne del pimiento que previamente habremos puesto en remojo..y un chorrito de vinagre..

cuando la cebolla ya este en su punto..añadir la calabaza y el majado …remover para que se impregnen bien los sabores.y emplatar

flan de espinacas

Ya se ha terminado el verano..ahora si que si….

Cuando voy al quiosco a comprar aunque sea un lapiz…los ojos se me van a todas las revistas de cocina ..libros ….tengo como un radar…
y siempre encuentro cosas interesantes como este flan de espinacas..
me llamo la atencion por lo bonito que quedaba…y lo hize por probar….por que a mi las espinacas me gustan mucho…y me molesta incluso mezclaralas con algo ..por que pierden sabor…
pero me sorprendio lo bueno que estaba….muy suave…

esto os va a encantar……no  dejeis de probarlo..
ingedientes par 4 flanes:

  • 400g de espinacas frescas
  • 1 vaso de leche desnatada..o entera
  • 1 cucharada sopera de harina
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 cuchardas soperas de queso rallado
  • 3 huevos
  • 1 pizca de nuez moscada

limpiar las espinacas y rehogarlas con el aceite y el diente de ajo y reservar
calentar dos cucharadas de aceite y tostar la harina…verter la leche una pizca de sal y de nuez moscada..remover hasta que se quede una bechamel
añadir el queso y los huevos uno por uno….remover bien y  añadir las espinacas..
verter en flaneras individuales ..untandas con un poco de aceite para que no se peguen…y…
cocer al horno ..al baño maria…
a 180 grados..unos 20 -25 minutos…o haceis la prueba del palillo…pinchais y si sale limpio ya estan…
desmoldar y como sugerencia ..lo servis con salsa de tomate.

berengenas con tomate

este es un plato tipico de verano….ahora que es la temporada ..berengenas a “tutiplen”…
yo las hago rellenas con verdura…en tortilla …hasta croquetas he echo….pero no las he ppuesto aqui..por que no me gustan mucho..y aqui solo pongo lo mejor…os lo mereceis…
estas si estan buenas…y como casi todo lo que veis por aqui..facilitas…

 se cortan las berengenas por la mitad..
se les pone sal…
un buen tomate frito por encima..ajo picadito.. oregano..y un buen chorro de aceite de oliva
y al horno hasta que las veais doraditas..
 puede haber algo mas sano y mas rico..?

renyons de masero…(tomates al horno)

una buena receta de la cocina tradicional de mi tierra….
me trae recuerdos de la infancia…en verano cuando la cosecha de tomates esta en su mejor momento….
es una receta sencillisima…
se  llama renyons de masero(riñones de masero)..me imagino  que por la forma..
son tan faciles de preparar ..que la receta la digo en un momento…

en una bandeja de horno..poner los tomates cortados por la mitad…ajo picado ..sal y aceite de oliva..y al horno a 220 grados…

tortitas de calabacin

tenia un calabacin aburrido en la nevera…estaba por tirarlo ..cuando me acorde de estas tortitas…

y la verdad es que acerte….no me acordaba de lo buenas que estan..
ingredientes
1 calabacin mediano
2 huevos
3 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de levadura
1 diente de ajo picado
sal
aceite de oliva

  1. en un cuenco grande…se ralla el calabacin en crudo
  2. se añaden los huevos batidos ..la harina tamizada ..la levadura ..el ajo y la sal..
  3. calentamos una sarten con bastante aceite
  4. con una cuchara sopera ..vamos echando la masa preparada y friendo
  5. lo sacamos sobre papel de cocina absorbente